Feta

1. Anweisungen Bitte stellen Sie sicher, dass alle Teile gereinigt und desinfiziert sind. Setzen Sie dann den Kunststoffsieb in den Heiztopf ein und bringen Sie den harten Schneider/Mixer auf der Welle an, indem Sie ihn so weit wie möglich nach unten drücken. 2. +Milch Bitte fügen Sie hinzu: 3 Liter pasteurisierte Kuhmilch. 3. Erhitzen Zeit: 01:00:00 Temperatur: 30 °C Geschwindigkeit: 30 U/min 4. +Zutaten Bitte hinzufügen: 0,25 Tassen Kultivierte Buttermilch 5. Mischen Zeit: 00:01:00 Temperatur: 30 °C Geschwindigkeit: 30 U/min 6. Hitze Zeit: 01:00:00 Temperatur: 30 °C Geschwindigkeit: AUS 7. +Zutaten Bitte hinzufügen: 3 ml Calciumchlorid Tipp: In ¼ Tasse kaltes Wasser geben 8. Mischen Zeit: 00:01:00 Temperatur: 30 °C Geschwindigkeit: 30 U/min 9. +Zutaten Bitte hinzufügen: 2 ml doppelt wirkendes Lab Tipp: 1/4 TL doppelt wirkendes Lab oder ½ TL normales Lab 10. Mischen Zeit: 00:01:00 Temperatur: 30 °C Geschwindigkeit: 30 U/min 11. Hitze Zeit: 01:00:00 Temperatur: 30 °C Geschwindigkeit: AUS 12. Mischen Zeit: 00:03:00 Temperatur: 30 °C Geschwindigkeit: 30 U/min 13. Hitze Zeit: 00:05:00 Temperatur: 30 °C Geschwindigkeit: AUS 14. Mischen Zeit: 00:05:00 Temperatur: 30 °C Geschwindigkeit: 30 U/min 15. Hitze Zeit: 00:20:00 Temperatur: 30 °C Geschwindigkeit: AUS 16. Mischen Zeit: 00:05:00 Temperatur: 30 °C Geschwindigkeit: 30 U/min 17. Hitze Zeit: 00:20:00 Temperatur: 30 °C Geschwindigkeit: AUS 18. Mischen Zeit: 00:05:00 Temperatur: AUS Geschwindigkeit: 30 U/min 19. Hitze Zeit: 00:20:00 Temperatur: 30 °C Geschwindigkeit: AUS 20. Ablauf Zum Abtropfen heben Sie den Abtropfer am Griff an. Legen Sie den Siebfilter auf den Heiztopf und den Abtropfer in den Siebfilter. Zeit: 03:00:00 21. Anweisungen Entfernen Sie den Käseflipschneider und lassen Sie den Käse weitere 3 Stunden abtropfen. Bewahren Sie eine großzügige Menge Molke auf und kühlen Sie diese für die Salzlake. 22. Ablauf Zum Abtropfen den Abtropfer am Griff anheben. Das Sieb auf den Heiztopf legen und den Abtropfer in das Sieb einsetzen. Zeit: 03:00:00 23. Anweisungen Jede Seite großzügig salzen, auf ein Abtropfgitter und in einen Reifebehälter legen. 72 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. In Würfel schneiden, in Molke aufbewahren oder in Olivenöl mit Kräutern marinieren.