Quark By Fromaggio
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Queso Fresco ist ein frischer, bröckeliger Käse, der besonders in Lateinamerika beliebt ist. Obwohl er für sich allein mild schmeckt, kann er beim Kochen leicht andere Aromen annehmen, wie Gewürze, Kräuter und Früchte. Zerbröselt, gerieben, in Scheiben geschnitten und geschmolzen, bietet dieser Käse einen salzigen und würzigen Geschmack, zusammen mit der Fähigkeit, die Schärfe von Chilis und Gewürzen auszugleichen.
1. Anweisungen
Bitte setzen Sie den Kunststoffabfluss in den Heiztopf ein. Fügen Sie dann den weichen Schneider/Mixer auf der Welle hinzu, indem Sie ihn so weit wie möglich nach unten drücken.
2. +Milch
Bitte hinzufügen: 3 Liter pasteurisierte Kuhmilch.
3. +Zutaten
Please add:
1 g von Fromaggio Calciumchlorid-Booster
4. Mischung
Zeit: 00:16:00
Temperatur: 32 °C
Geschwindigkeit: 30 U/min
5. +Zutaten
Please add:
2 g von Fromaggio GoldStart mesophile Kultur
6. Mischung
Zeit: 00:30:00
Temperatur: 32 °C
Geschwindigkeit: 50 U/min
7. +Zutaten
Please add:
2 g von Fromaggio Mikrobielles Lab für Hartkäse
Tipp: Mischen Sie Lab in 1/8 Tasse (30 ml) Raumtemperatur-Flaschen- oder gefiltertem Wasser.
8. Mischung
Zeit: 00:00:30
Temperatur: 32 °C
Geschwindigkeit: 100 U/min
9. Wärme
Zeit: 00:45:00
Temperatur: 30 °C
Geschwindigkeit: AUS
10. Schneiden
Temperatur: AUS
Schnittgröße: Weich
11. Wärme
Zeit: 00:05:00
Temperatur: AUS
Geschwindigkeit: AUS
12. Schneiden
Temperatur: AUS
Schnittgröße: Weich
13. Mischung
Zeit: 00:12:00
Temperatur: 32 °C
Geschwindigkeit: 50 U/min
14. +Zutaten
Please add:
2 g von Fromaggio Salz für die Käseherstellung
15. Abfluss
Um abzulassen, heben Sie den Abtropfer am Griff an. Legen Sie das Sieb auf den Heiztopf und den Abtropfer in das Sieb.
Zeit: 07:00:00
16. Anweisungen
In einen Behälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
17. Anweisungen
Enjoy!