1. Anweisungen Bitte stellen Sie sicher, dass alle Teile gereinigt und desinfiziert sind. Setzen Sie dann den Kunststoffsieb in den Heiztopf ein und bringen Sie den harten Schneider/Mixer auf der Welle an, indem Sie ihn so weit wie möglich nach unten drücken. 2. +Milch Bitte fügen Sie hinzu: 0,79 Gallonen pasteurisierte Kuhmilch. 3. Erhitzen Zeit: 00:45:00 Temperatur: 35 °C Geschwindigkeit: 30 U/min 4. +Zutaten Bitte hinzufügen: 2 g von Fromaggio Calciumchlorid Boost 5. Mischen Zeit: 00:01:00 Temperatur: 35 °C Geschwindigkeit: 30 U/min 6. +Zutaten Bitte hinzufügen: 2 g von Fromaggio GoldStart mesophile Kultur 7. Hitze Zeit: 00:02:00 Temperatur: AUS Geschwindigkeit: AUS 8. +Zutaten Bitte hinzufügen: 1 g von Fromaggio mikrobielles Lab für Weichkäse 9. Mischen Zeit: 00:02:00 Temperatur: AUS Geschwindigkeit: 30 U/min 10. Hitze Uhrzeit: 14:00:00 Temperatur: AUS Geschwindigkeit: AUS 11. Ablauf Zum Abtropfen den Abtropfer am Griff anheben. Das Sieb auf den Heiztopf legen und den Abtropfer in das Sieb einsetzen. Zeit: 08:00:00 12. +Zutaten Bitte hinzufügen: 10 g von Fromaggio Salz für die Käseherstellung Tipp: 10 Gramm Salz sind ein Richtwert. Der typische Salzanteil liegt bei 0,5 % bis 1,5 % des Endgewichts des Käses.
