Veganer Cheddar

https://fromaggio.com/products/fromaggio-salt-for-cheesemakingDieses rauchige rote Paprika-Vegan-Käse-Rezept ist super schnell und einfach zuzubereiten. Er ist fest, schneidbar und schmeckt köstlich auf Crackern, Sandwiches oder gerieben auf Pizza. 1. Anleitung
Bitte stellen Sie sicher, dass alle Teile gereinigt und desinfiziert sind. Richten Sie den Heiztopf ohne Sieb und Schneide-/Mixaufsatz ein. Befestigen Sie das Messer.
2. +Zutaten
Bitte hinzufügen:
150 g rohe Cashews
50 ml Wasser
50 ml Kokosöl
12 EL Tahini
1 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
1 EL Tomatenmark
2 EL mittelrote Paprika, entkernt und gehackt
4 g Fromaggio Salz für Käseherstellung
0,5 TL geräuchertes Paprikapulver
0,13 TL Cayennepfeffer
1 EL Dijon-Senf
15 g Hefeflocken
1 TL Knoblauchpulver
2 TL Zwiebelpulver
3. Anleitung
Stellen Sie eine runde Form bereit, in die der fertige Käse zum Festwerden gegossen wird, und besprühen Sie sie mit Antihaft-Spray. Die Schüssel sollte etwa 13 cm rund und 5 cm tief sein, oder Sie verwenden zwei kleinere Schüsseln für zwei kleinere Käse.
4. Mixen
Schacht abnehmen, alle Komponenten entfernen und das Mixmesser einsetzen.
Zeit: 00:10:00
Geschwindigkeit: 4500 U/min
5. Anleitung
Öffnen Sie den Deckel und bringen Sie mit dem Spatel die gemischte Paste am Topfboden zusammen.
6. +Zutaten
Bitte hinzufügen:
1 Tasse Wasser (240 ml)
10 g Agar-Agar-Pulver
Tipp: In kaltem Wasser auflösen, dann das Wasser zum Kochen bringen und einrühren.
7. Rühren
Zeit: 00:45:00
Temperatur: 95 °C
Geschwindigkeit: 100 U/min
8. Rühren
Zeit: 00:15:00
Temperatur: 100 °C
Geschwindigkeit: 30 U/min
9. +Zutaten
Bitte hinzufügen:
2 ml Zitronensaft
2 ml Apfelessig
10. Rühren
Zeit: 00:05:00
Temperatur: AUS
Geschwindigkeit: 50 U/min
11. Anleitung
In die runde Form gießen. Den Käse abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche verzehren. Dieser Käse ist auch bis zu 3 Monate einfriergeeignet.
12. Anleitung
Guten Appetit!