Veganer Mozzarella

https://fromaggio.com/products/fromaggio-salt-for-cheesemakingDieser reichhaltige und cremige vegane Mozzarella-Käse ist frei von Öl, Gluten, Soja und Nüssen, sodass ihn jeder genießen kann. Sie können ihn in Scheiben schneiden, um ihn mit Crackern zu snacken, oder ihn für Pizzen, Pasta und Suppen reiben. Er eignet sich sogar perfekt für vegane Mozzarella-Sticks!1. Anleitung
Bitte stellen Sie sicher, dass alle Teile gereinigt und desinfiziert sind. Setzen Sie dann den Soft-Cutter/Mixer auf die Welle, indem Sie ihn so weit wie möglich nach unten drücken. Kein Abtropfsieb.
2. Anleitung
Stellen Sie eine Schüssel bereit, in die der fertige Käse zum Festwerden gegossen wird, und besprühen Sie sie leicht mit etwas Antihaftspray. Die Schüssel sollte etwa 12,7 cm (5 Zoll) rund und 5 cm (2 Zoll) tief sein.
3. +Milch
Bitte fügen Sie hinzu: 0,5 Liter handelsübliche Kokosmilch.
Tipp: Verwenden Sie Vollfett-Kokosmilch mit mindestens 60 % Kokosextrakt. Vermeiden Sie fettarme Varianten oder Kokoswasser.
4. +Zutaten
Bitte fügen Sie hinzu:
5 g Fromaggio Salz für die Käseherstellung
8 g Hefeflocken
2 g Knoblauchpulver
2 g Zwiebelpulver
10 g Zitronensaft
5. +Zutaten
Bitte fügen Sie hinzu:
7 g Agar Agar
Tipp: In 1 Tasse kaltem Wasser auflösen, dann das Wasser vor dem Eingießen aufkochen.
6. Mixen
Zeit: 00:05:00
Temperatur: 90 °C
Geschwindigkeit: 50 U/min
7. Erhitzen
Zeit: 00:45:00
Temperatur: 90 °C
Geschwindigkeit: 30 U/min
8. +Zutaten
Bitte fügen Sie hinzu:
20 g Tapiokapulver
Tipp: Vor dem Eingießen in 1/2 Tasse Wasser einrühren
9. Mixen
Zeit: 00:30:00
Temperatur: 70 °C
Geschwindigkeit: 150 U/min
10. Anleitung
In die runde Form gießen und mindestens 3 Stunden unbedeckt im Kühlschrank abkühlen lassen
11. Anleitung
Guten Appetit!