1. Anweisungen Bitte setzen Sie den Kunststoffsieb in den Heiztopf ein. Dann setzen Sie den Soft-Schneider/Mixer auf die Welle, indem Sie ihn so weit wie möglich nach unten drücken. 2. +Milch Bitte fügen Sie hinzu: 3 Liter pasteurisierte Kuhmilch. 3. Erhitzen Zeit: 00:50:00 Temperatur: 41 °C Geschwindigkeit: 30 U/min 4. +Zutaten Bitte hinzufügen: 6 Tropfen von Fromaggio Calciumchlorid Boost 5. Mischen Zeit: 00:01:00 Temperatur: 41 °C Geschwindigkeit: 50 U/min 6. +Zutaten Bitte hinzufügen: 2 g von Fromaggio Craft Joghurt-Starterkultur Tipp: Wenn Sie keine Joghurt-Starterkultur haben, können Sie diese durch 2 Gramm Fromaggio TempMaster Thermophile Kultur ersetzen. 7. Hitze Zeit: 00:02:00 Temperatur: 41 °C Geschwindigkeit: AUS 8. Mischen Zeit: 00:01:30 Temperatur: 41 °C Geschwindigkeit: 30 U/min 9. Hitze Zeit: 00:30:00 Temperatur: 40 °C Geschwindigkeit: AUS 10. +Zutaten Bitte hinzufügen: 2 g von Fromaggio mikrobielles Lab für Weichkäse 11. Mischen Zeit: 00:02:00 Temperatur: 40 °C Geschwindigkeit: 30 U/min 12. Hitze Zeit: 01:00:00 Temperatur: AUS Geschwindigkeit: AUS 13. Schnitt Temperatur: AUS Schnittgröße: Weich 14. Hitze Zeit: 00:05:00 Temperatur: 40 °C Geschwindigkeit: AUS 15. Schnitt Temperatur: AUS Schnittgröße: Weich 16. Hitze Zeit: 00:05:00 Temperatur: 38 °C Geschwindigkeit: AUS 17. Mischen Zeit: 00:10:00 Temperatur: 40 °C Geschwindigkeit: 30 U/min 18. Hitze Zeit: 00:05:00 Temperatur: 40 °C Geschwindigkeit: AUS 19. Ablauf Zum Abtropfen heben Sie den Abtropfer am Griff an. Legen Sie den Siebfilter auf den Heiztopf und den Abtropfer in den Siebfilter. Zeit: 06:00:00 Tipp: Bei Raumtemperatur oder leicht darüber abtropfen lassen. Während des Abtropfens ein Tuch über den Abtropfer legen. 20. +Zutaten Bitte hinzufügen: 10 g von Fromaggio Salz für die Käseherstellung Tipp: 10 Gramm Salz sind ein Richtwert. Der typische Salzanteil beträgt 1,5 % bis 2 % des Endgewichts des Käses. 21. Anweisungen (Optional) Fügen Sie Trüffel hinzu, um diesen Käse auf die nächste Stufe zu heben! 22. Anweisungen In einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von 4 Tagen verzehren.
