1. Anweisungen Bitte setzen Sie den Kunststoffsieb in den Heiztopf ein. Dann setzen Sie den weichen Schneider/Mixer auf die Welle, indem Sie ihn so weit wie möglich nach unten drücken. 2. +Milch Bitte fügen Sie hinzu: 3 Liter pasteurisierte Ziegenmilch. 3. +Zutaten Bitte hinzufügen: 1 g von Fromaggio Calciumchlorid Boost 4. Mischen Zeit: 00:16:00 Temperatur: 30 °C Geschwindigkeit: 50 U/min 5. +Zutaten Bitte hinzufügen: 2 g von Fromaggio Chèvre-Ziegenstarterkultur 6. Mischen Zeit: 00:00:30 Temperatur: 30 °C Geschwindigkeit: 50 U/min 7. +Zutaten Bitte fügen Sie hinzu: 2 g von Fromaggio mikrobielles Lab für Weichkäse Tipp: Mischen Sie das Lab in 1/8 Tasse (30 ml) Wasser bei Zimmertemperatur, das aus der Flasche oder gefiltert ist. 8. Mischen Zeit: 00:00:30 Temperatur: 30 °C Geschwindigkeit: 100 U/min 9. Anweisungen In den folgenden 10 Stunden wird der Quark nach 4 Stunden mit einem Schnittvorgang angesäuert. Ihr Eingreifen wird erst nach dieser Zeit für das Abtropfen erforderlich sein. 10. Hitze Zeit: 04:00:00 Temperatur: AUS Geschwindigkeit: AUS 11. Schnitt Temperatur: AUS Schnittgröße: Weich 12. Hitze Uhrzeit: 06:00:00 Temperatur: AUS Geschwindigkeit: AUS 13. Ablauf Zum Abtropfen den Abtropfer am Griff anheben. Das Sieb auf den Heiztopf legen und den Abtropfer in das Sieb einsetzen. Zeit: 02:00:00 14. Ablauf Zum Abtropfen heben Sie den Abtropfer am Griff an. Legen Sie das Sieb auf den Heiztopf und den Abtropfer in das Sieb. Zeit: 10:00:00 Tipp: Verwenden Sie eine Schöpfkelle, um den Quark vorsichtig in das Sieb zu geben, wo er 10 Stunden lang abtropfen kann. 15. Anweisungen Den Käse in eine Schüssel geben und mit einem Spatel vom Sieb abkratzen, um den besten Ertrag zu erzielen. 16. +Zutaten Bitte hinzufügen: 2 g von Salz zur Käseherstellung Tipp: Fügen Sie an dieser Stelle Kräuter und Gewürze hinzu (optional). 17. Anweisungen Vermischen Sie einen Esslöffel Salz, um eine gleichmäßige Homogenisierung im Käse zu gewährleisten. Anschließend den Käse in einen Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren. 18. Anweisungen Viel Spaß!
