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Minzige Hüttenkäse

Mit Minze verfeinerter Hüttenkäse ist eine erfrischende Variante des klassischen Hüttenkäses. Die getrockneten Minzblätter verleihen ein zartes Kräuteraroma und einen dezenten, belebenden Geschmack, der die cremige Textur des Käses perfekt ergänzt. Diese Kombination bietet ein leichtes, aromatisches Erlebnis und eignet sich ideal als Snack für zwischendurch oder als Ergänzung zu Salaten, Sandwiches oder herzhaften Gerichten. Die Minz-Infusion hebt den einfachen Hüttenkäse zu einer Gourmet-Delikatesse, die Frische und Reichhaltigkeit harmonisch verbindet.

Vorgehensweise

1. Anweisungen Bitte setzen Sie den Kunststoffsieb in den Heiztopf ein. Dann setzen Sie den Softschneider/Mixer auf die Welle, indem Sie ihn so weit wie möglich nach unten drücken. 2. +Milch Bitte fügen Sie hinzu: 3 Liter pasteurisierte Kuhmilch. 3. +Zutaten Bitte hinzufügen: 5 Tropfen von Fromaggio Calciumchlorid Boost 4. Mischen Zeit: 00:18:00 Temperatur: 32 °C Geschwindigkeit: 50 U/min 5. +Zutaten Bitte hinzufügen: 2 g von Fromaggio FlavorPro mesophile Kultur 6. Mischen Zeit: 00:35:00 Temperatur: 32 °C Geschwindigkeit: 50 U/min 7. +Zutaten Bitte hinzufügen: 2 g von Fromaggio mikrobielles Lab für Weichkäse Tipp: Rinde in 1/8 Tasse (30 ml) Raumtemperatur-Flaschenwasser oder gefiltertem Wasser auflösen. 8. Mischen Zeit: 00:01:00 Temperatur: AUS Geschwindigkeit: 100 U/min 9. Anweisungen In den folgenden 5 Stunden wird der Quark sauer. Nach 4 Stunden erfolgt ein Schnittschritt. 10. Hitze Zeit: 00:04:00 Temperatur: 30 °C Geschwindigkeit: AUS 11. Schnitt Temperatur: AUS Schnittgröße: Weich 12. Hitze Zeit: 00:10:00 Temperatur: AUS Geschwindigkeit: AUS 13. Mischen Zeit: 00:25:00 Temperatur: 45 °C Geschwindigkeit: 50 U/min 14. Hitze Zeit: 00:05:00 Temperatur: AUS Geschwindigkeit: 50 U/min 15. Mischen Zeit: 00:25:00 Temperatur: 45 °C Geschwindigkeit: 50 U/min 16. Hitze Zeit: 00:05:00 Temperatur: AUS Geschwindigkeit: AUS 17. Mischen Zeit: 00:25:00 Temperatur: AUS Geschwindigkeit: 50 U/min 18. Hitze Zeit: 00:05:00 Temperatur: AUS Geschwindigkeit: AUS 19. Mischen Zeit: 00:25:00 Temperatur: 45 °C Geschwindigkeit: 50 U/min 20. Hitze Zeit: 00:05:00 Temperatur: AUS Geschwindigkeit: AUS 21. Mischen Zeit: 00:25:00 Temperatur: 45 °C Geschwindigkeit: 50 U/min 22. Hitze Zeit: 00:05:00 Temperatur: AUS Geschwindigkeit: AUS 23. Ablauf Zum Abtropfen heben Sie den Abtropfer am Griff an. Legen Sie das Sieb auf den Heiztopf und den Abtropfer in das Sieb. Zeit: 01:00:00 24. Anweisungen Entfernen Sie die gesammelte Molke aus dem Erhitzungsgefäß und stellen Sie den Zerkleinerer/Mixer wieder hinein. 25. +Milch Bitte fügen Sie hinzu: 0,5 Liter pasteurisierte Kuhmilch. 26. Mischen Zeit: 00:30:00 Temperatur: 90 °C Geschwindigkeit: 50 U/min 27. Anweisungen Lassen Sie die Milch abkühlen, während Sie den Hüttenkäse zerkleinern und in einen Behälter geben. 28. Anweisungen Gießen Sie die Milch in den Quarkbehälter und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. 29. Anweisungen Getrocknete Minzblätter hinzufügen. Vorsichtig vermengen, damit die getrocknete Minze gleichmäßig im Hüttenkäse verteilt ist. Die getrocknete Minze verleiht eine dezente, aromatische Note!