Paneer Indio

Sin cuajo, solo ácido cítrico, cloruro de calcio, leche. Después de hacerlo, lo freí al aire para Palak Paneer. Increíble. Algunos dicen que hay que enjuagar antes de presionar para reducir el sabor a limón, pero me encantó el toque de limón.

Nivel de dificultad: principiante
Tipo de leche: vaca
Estilo de queso: fresco-blando
Tipo de queso: paneer

Pasos

1. InstruccionesPor favor, inserte el drenador de plástico en la olla de calefacción. Luego, agregue el cortador/mixer duro en el eje empujándolo hacia abajo lo más posible.2. +LechePor favor, añade: 3 litros de leche de vaca pasteurizada.3. +IngredientesPor favor, añade:
5 gota(s) deFromaggio Aumento de Cloruro de Calcio4. MezclaHora: 01:00:00
Temperatura: 100 °C
Velocidad: 50 RPM5. +IngredientesPor favor, añade:
4 g deFromaggio TartMate Ácido Cítrico6. MezclaTiempo: 00:01:00
Temperatura: APAGADO
Velocidad: 30 RPM7. InstruccionesDéjalo reposar una hora. Luego escurre en un paño de queso y presiona. Deja en la prensa de queso hasta que se logre la firmeza deseada. Típicamente de 1 a 10 horas según tu preferencia. El paneer es un ingrediente común en muchas recetas indias. Wikipedia enumeró varias de ellas. El Palak Paneer fue increíble. Pero estoy probando los demás. https://en.m.wikipedia.org/wiki/Paneer