Ricotta (Leche)
https://fromaggio.com/products/fromaggio-tartmate-citric-acid
La ricotta es un componente favorito de muchos postres italianos, como el cheesecake y los cannoli. Se puede comer sola o mezclada con condimentos como azúcar, canela, fresas o virutas de chocolate, y servirse como postre. La ricotta también se usa comúnmente en platos salados, incluyendo pasta, calzone, pizza, lasaña y ravioles. ¡Disfruta de esta receta rápida y sencilla!
1. Instrucciones
Por favor, inserte el escurridor de plástico en la olla calefactora. Luego, coloque el cortador/mezclador duro en el eje empujándolo hacia abajo lo más posible.
2. +Leche
Por favor agregue: 3 litros de leche de vaca pasteurizada.
3. Calor
Tiempo: 01:25:00
Temperatura: 100 °C
Velocidad: 100 RPM
4. +Ingredientes
Por favor, agregue:
6 g deFromaggio TartMate Ácido Cítrico
Consejo: disuelva completamente en 1/2 taza de agua, abra completamente la olla y extienda homogéneamente sobre la leche, observando cómo el cuajo cambia ligeramente durante 1 minuto. Luego, pase al siguiente paso.
5. Mezclar
Tiempo: 00:00:20
Temperatura: 100 °C
Velocidad: 30 RPM
6. Calor
Tiempo: 00:02:00
Temperatura: 90 °C
Velocidad: APAGADO
7. Drenar
Para drenar, levante el escurridor por el asa. Coloque el colador de malla encima de la olla de calentamiento, y el escurridor dentro del colador de malla.
Tiempo: 00:10:00
8. +Ingredientes
Por favor, agregue:
9 g de Sal
9. Instrucciones
Transfiere la ricota a un recipiente y refrigérala
10. Instrucciones
¡Disfruta!
Por favor, inserte el escurridor de plástico en la olla calefactora. Luego, coloque el cortador/mezclador duro en el eje empujándolo hacia abajo lo más posible.
2. +Leche
Por favor agregue: 3 litros de leche de vaca pasteurizada.
3. Calor
Tiempo: 01:25:00
Temperatura: 100 °C
Velocidad: 100 RPM
4. +Ingredientes
Por favor, agregue:
6 g deFromaggio TartMate Ácido Cítrico
Consejo: disuelva completamente en 1/2 taza de agua, abra completamente la olla y extienda homogéneamente sobre la leche, observando cómo el cuajo cambia ligeramente durante 1 minuto. Luego, pase al siguiente paso.
5. Mezclar
Tiempo: 00:00:20
Temperatura: 100 °C
Velocidad: 30 RPM
6. Calor
Tiempo: 00:02:00
Temperatura: 90 °C
Velocidad: APAGADO
7. Drenar
Para drenar, levante el escurridor por el asa. Coloque el colador de malla encima de la olla de calentamiento, y el escurridor dentro del colador de malla.
Tiempo: 00:10:00
8. +Ingredientes
Por favor, agregue:
9 g de Sal
9. Instrucciones
Transfiere la ricota a un recipiente y refrigérala
10. Instrucciones
¡Disfruta!