Resumen
Cuajo microbiano, vegetariano, especialmente elaborado para la elaboración de quesos blandos y semiblandos. La bolsa incluye 5 sobres con 2 gramos de cultivo iniciador cada uno, que cuajarán un total de alrededor de 4 galones (15 liters) de leche.
-Versátil: perfecto para hacer una variedad de quesos, incluidos mozzarella, feta, queso crema, burrata y más.
-Fácil de usar: cuajo fiable y de alta calidad que funciona de manera constante para lograr una excelente formación de cuajada. Totalmente probado por nuestro Maître Fromager.
-Vegetariano, sin OGM, kosher y sin gluten: elaborado para cumplir con estos estándares alimentarios.
Si usa leche pasteurizada, para aumentar significativamente el rendimiento y la calidad, se recomienda cloruro de calcio.
Nota: casi todos los quesos requieren cuajo. Si usa leche pasteurizada, compre solo leche que no sea pasteurizada UHT (ultra high temperature). Si desea hacer un queso específico, consulte nuestra página de recetas para ver los ingredientes necesarios.
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