Descripción general
La pasteurización de la leche disminuye la cantidad de calcio, lo que produce una cuajada más blanda. Añadir cloruro de calcio compensa este cambio. Se utiliza con leche comprada en tienda, leche cruda almacenada en frío y leche de cabra para crear una cuajada más firme, que es más fácil de cortar y resulta en un mayor rendimiento. También se usa para equilibrar los niveles de calcio en salmueras.
Viene en forma líquida en un frasco con gotero para una dosificación fácil.
Kosher, No transgénico, Vegano, Vegetariano
