1. Instrucciones
Asegúrese de que todas las piezas estén limpias y desinfectadas. Luego inserte el escurridor de plástico en la olla de calentamiento y añada el cortador/mezclador Hard en el eje empujándolo hacia abajo tanto como sea posible.
2. +Leche
Añada: 3 null de leche de vaca pasteurizada.
3. Calentar
Tiempo: 00:45:00
Temperatura: 35 °C
Velocidad: 50 RPM
4. +Ingredientes
Añada: 2 gram de cultivo mesofílico Fromaggio FlavorPro.
5. Calentar
Tiempo: 00:02:00
Temperatura: 35°C
Velocidad: APAGADO
6. Mezclar
Tiempo: 00:01:00
Temperatura: APAGADO
Velocidad: 30 RPM
7. +Ingredientes
Añada: 2 gram de cuajo microbiano Fromaggio para queso duro.
8. +Ingredientes
Añada: 6 gota(s) de Fromaggio Calcium Chloride Boost
9. Mezclar
Tiempo: 00:01:00
Temperatura: APAGADO
Velocidad: 30 RPM
10. Calentar
Tiempo: 01:00:00
Temperatura: 35 °C
Velocidad: APAGADO
11. Cortar
Temperatura: APAGADO
Tamaño de corte: Hard
12. Escurrir
Tiempo: 06:00:00
13. Prensar
Tiempo: 02:00:00
Fuerza de prensado: 0.28 PSI
Dé la vuelta al queso después de 2 h
14. +Ingredientes
Añada: 8 gram de sal Fromaggio para elaboración de queso.
15. Instrucciones
Conserve refrigerado y consúmalo fresco para disfrutar de su textura cremosa y sabor suave.
