Fromage cottage By Fromaggio

https://fromaggio.com/products/chlorure-de-calcium||https://fromaggio.com/products/culture-mésophile||https://fromaggio.com/products/rennet||https://fromaggio.com/products/sale-fromaggio-pour-la-fabrication-de-fromageLe fromage cottage est originaire d'Europe et a été amené en Amérique par les premiers colons. Il est nommé d'après les 'cottages' où il était généralement fabriqué. Voici une recette maison pour vous en profiter !1. Instructions
Veuillez insérer le drain en plastique dans le pot de chauffage. Ensuite, ajoutez le coupeur/mélangeur doux sur l'arbre en le poussant vers le bas aussi loin que possible.
2. +Lait
Veuillez ajouter : 3 litres de lait de vache pasteurisé.
3. +Ingrédients
Please add:
5 goutte(s) de Fromage Calcium Chlorure Boost
4. Mélange
Heure : 00:18:00
Température : 32 °C
Vitesse : 50 RPM
5. +Ingrédients
Please add:
2 g de Fromaggio SaveurPro Culture Mésophile
6. Mélange
Heure : 00:35:00
Température : 32 °C
Vitesse : 50 RPM
7. +Ingrédients
Please add:
2 g de Fromage présure microbienne pour fromage frais
Astuce : Mélangez la présure dans 1/8 de tasse (30 ml) d'eau en bouteille ou filtrée à température ambiante.
8. Mélange
Temps : 00:01:00
Température : OFF
Vitesse : 100 RPM
9. Instructions
Dans les 5 heures suivantes, le caillé s'acidifiera. Une étape de découpe aura lieu après 4 heures.  Votre intervention ne sera demandée qu'après cette heure, pour le drainage.
10. Chaleur
Heure : 04:00:00
Température : 30 °C
Vitesse : OFF
11. Couper
Température : OFF
Taille de coupe : Doux
12. Chaleur
Heure : 01:00:00
Température : 30 °C
Vitesse : OFF
13. Mélange
Temps : 00:05:00
Température : 32 °C
Vitesse : 30 RPM
14. Chaleur
Temps : 00:10:00
Température : OFF
Vitesse : OFF
15. Mélange
Heure : 00:25:00
Température : 45 °C
Vitesse : 50 RPM
16. Chaleur
Temps : 00:05:00
Température : OFF
Vitesse : OFF
17. Mélange
Heure : 00:25:00
Température : OFF
Vitesse : 50 RPM
18. Chaleur
Temps : 00:05:00
Température : OFF
Vitesse : DÉSACTIVÉE
19. Mélange
Heure : 00:25:00
Température : 45 °C
Vitesse : 50 RPM
20. Chaleur
Temps : 00:05:00
Température : OFF
Vitesse : OFF
21. Mélange
Heure : 00:25:00
Température : 45 °C
Vitesse : 50 RPM
22. Chaleur
Temps : 00:05:00
Température : OFF
Vitesse : OFF
23. Drain
Pour égoutter, soulevez le drainer par la poignée. Placez le tamis en maille sur le pot de chauffage, et le drainer à l'intérieur du tamis en maille
Heure : 01:00:00
24. Instructions
Retirez le lactosérum collecté de la casserole de chauffage et remettez le coupeur/mélangeur.
25. +Lait
Veuillez ajouter : 0,5 litre de lait de vache pasteurisé.
26. Mélange
Heure : 00:30:00
Température : 90 °C
Vitesse : 50 RPM
27. Instructions
Laissez le lait refroidir pendant que vous émiettez le fromage cottage et le mettez dans un récipient.
28. +Ingrédients
Please add:
2 g de Fromage Sel pour la Fabrication de Fromage
29. Instructions
Transférez le lait dans le récipient de fromage cottage et réfrigérez.
30. Instructions
Enjoy!