1. InstructionsVeuillez insérer le drain en plastique dans le pot de chauffage. Ensuite, ajoutez le coupeur/mélangeur doux sur l'arbre en le poussant vers le bas aussi loin que possible.2. +LaitVeuillez ajouter : 2 litres de lait de vache pasteurisé.
Astuce : Optionnel : ajoutez 1/4 de tasse (ou 60 mL) de crème aigre infusée à l'estragon pour obtenir un goût savoureux et une meilleure consistance.3. +LaitVeuillez ajouter : 0,5 litre de lait de brebis pasteurisé.4. ChaleurTemps : 00:15:00
Température : 37 °C
Vitesse : OFF5. +IngrédientsVeuillez ajouter :
20 gouttes deFromage Calcium Chlorure BoostAstuce : Mélangez 0,5 mL de chlorure de calcium avec 10 fois la quantité d'eau en bouteille avant de l'ajouter au pot.6. +IngrédientsVeuillez ajouter :
0,25 g deFromaggio FlavorPro Culture Mésophile7. +IngrédientsVeuillez ajouter :
0,25 g de culture de Penicillium Candidum (PC)8. MélangeTemps : 00:00:30
Température : OFF
Vitesse : 30 RPM9. ChaleurTemps : 01:00:00
Température : 34 °C
Vitesse : OFF10. +IngrédientsVeuillez ajouter :
20 gouttes deFromage présure microbienne pour fromage frais11. MélangeTemps : 00:00:30
Température : OFF
Vitesse : 30 RPM12. ChaleurTemps : 00:40:00
Température : 35 °C
Vitesse : OFF13. CouperTempérature : OFF
Taille de coupe : Doux14. ChaleurTemps : 00:10:00
Température : 37 °C
Vitesse : OFF15. CouperTempérature : OFF
Taille de coupe : Doux16. MélangeTemps : 00:00:07
Température : OFF
Vitesse : 30 RPM17. ChaleurTemps : 00:15:00
Température : 36 °C
Vitesse : OFF18. MélangeTemps : 00:00:20
Température : OFF
Vitesse : 30 RPM19. ChaleurTemps : 00:15:00
Température : 34 °C
Vitesse : OFF20. MélangeTemps : 00:00:20
Température : OFF
Vitesse : 30 RPM21. ChaleurTemps : 00:15:00
Température : 34 °C
Vitesse : OFF22. MélangeTemps : 00:00:20
Température : OFF
Vitesse : 30 RPM23. ChaleurTemps : 00:15:00
Température : 34 °C
Vitesse : OFF24. MélangeTemps : 00:00:20
Température : OFF
Vitesse : 30 RPM25. ChaleurTemps : 00:15:00
Température : 36 °C
Vitesse : OFF26. MélangeTemps : 00:00:07
Température : OFF
Vitesse : 30 RPM27. DrainPour égoutter, soulevez le drainer par la poignée. Placez le tamis en maille sur le pot de chauffage, et le drainer à l'intérieur du tamis en maille
Temps : 10:00:0028. InstructionsAprès avoir égoutté, salez le fromage sur tous les côtés et répartissez uniformément.29. AffinageTemps : 240:00:00
Température : 17 °C
Humidité : 90%
