1. InstructionsVeuillez insérer le drain en plastique dans le pot de chauffage. Ensuite, ajoutez le coupeur/mélangeur doux sur l'arbre en le poussant vers le bas aussi loin que possible.2. +LaitVeuillez ajouter : 3 litres de lait de vache pasteurisé.3. +IngrédientsVeuillez ajouter :
5 goutte(s) deFromage Calcium Chlorure Boost4. ChaleurTemps : 00:30:00
Température : 38 °C
Vitesse : 30 RPM5. +IngrédientsVeuillez ajouter :
20 g deSel de Fromage pour la Fabrication de Fromage6. MélangeTemps : 00:01:00
Température : 38 °C
Vitesse : 50 RPM7. +IngrédientsVeuillez ajouter :
2 g deFromaggio Culture de Yaourt ArtisanaleAstuce : Si vous n'avez pas de culture de départ de yaourt, vous pouvez remplacer par 2 grammes de culture thermophile Fromaggio TempMaster.8. MélangeTemps : 00:00:30
Température : 38 °C
Vitesse : 30 RPM9. ChaleurTemps : 00:30:00
Température : 38 °C
Vitesse : 30 RPM10. +IngrédientsVeuillez ajouter :
2 g deFromage présure microbienne pour fromage frais11. MélangeTemps : 00:00:40
Température : 38 °C
Vitesse : 50 RPM12. ChaleurTemps : 01:00:00
Température : 38 °C
Vitesse : OFF13. CouperTempérature : OFF
Taille de coupe : Doux14. ChaleurTemps : 00:30:00
Température : 38 °C
Vitesse : OFF15. CouperTempérature : OFF
Taille de coupe : Doux16. ChaleurTemps : 00:05:00
Température : 38 °C
Vitesse : OFF17. MélangeTemps : 00:00:07
Température : 38 °C
Vitesse : 30 RPM18. DrainPour égoutter, soulevez le drainer par la poignée. Placez le tamis en maille sur le pot de chauffage, et le drainer à l'intérieur du tamis en maille.
Temps : 15:00:00
Astuce : Égouttez à température ambiante ou légèrement au-dessus. Mettez un chiffon sur le drainer pendant l'égouttage.19. Instructions(Optional) Ajoutez des truffes pour amener ce fromage à un niveau supérieur !20. AffinageTemps : 72:00:00
Température : 2 °C
Humidité : 85%
Conseil : Vieillir dans un récipient en plastique couvert au réfrigérateur pendant 3-5 jours. Consommer dans la semaine suivant le début du vieillissement.
