Chèvre By Fromaggio

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Chèvre est un fromage frais et facile à base de lait de chèvre qui peut accompagner des salades et des plats frais.

1. Instructions
Veuillez insérer le drain en plastique dans le pot de chauffage. Ensuite, ajoutez le coupeur/mélangeur souple sur l'arbre en le poussant vers le bas aussi loin que possible.
2. +Lait
Veuillez ajouter : 3 litres de lait de chèvre pasteurisé.
3. +Ingrédients
Please add:
1 g de Fromage Calcium Chlorure Boost
4. Mélange
Heure : 00:16:00
Température : 30 °C
Vitesse : 50 RPM
5. +Ingrédients
Please add:
2 g de Fromage Chèvre-Culture de départ de chèvre
6. Mélange
Temps : 00:00:30
Température : 30 °C
Vitesse : 50 RPM
7. +Ingrédients
Please add:
2 g de Fromage présure microbienne pour fromage frais
Astuce : Mélangez la présure dans 1/8 de tasse (30 ml) d'eau en bouteille ou filtrée à température ambiante.
8. Mélange
Temps : 00:00:30
Température : 30 °C
Vitesse : 100 RPM
9. Instructions
Dans les 10 heures suivantes, le caillé s'acidifiera avec une opération de découpe après 4 heures. Votre intervention ne sera demandée qu'après ce délai, pour le drainage.
10. Chaleur
Heure : 04:00:00
Température : OFF
Vitesse : OFF
11. Couper
Température : OFF
Taille de coupe : Doux
12. Chaleur
Heure : 06:00:00
Température : OFF
Vitesse : OFF
13. Drain
Pour égoutter, soulevez le drainer par la poignée. Placez le tamis en maille sur le pot de chauffage, et le drainer à l'intérieur du tamis en maille.
Heure : 02:00:00
14. Drain
Pour égoutter, soulevez le drainer par la poignée. Placez le tamis en maille sur le pot de chauffage, et le drainer à l'intérieur du tamis en maille
Heure : 10:00:00
Astuce : Utilisez une louche pour transférer délicatement le caillé dans le tamis en maille, où le caillé s'égouttera pendant 10 heures.
15. Instructions
Transférez le fromage dans un bol et grattez le tamis en maille pour garantir le meilleur rendement.
16. +Ingrédients
Please add:
2 g de Sel pour la fabrication de fromage
Conseil : Ajoutez des herbes et des épices à ce stade (facultatif).
17. Instructions
Mélangez une cuillère à soupe de sel pour assurer une homogénéisation uniforme dans le fromage. Ensuite, transférez le fromage dans un récipient et réfrigérez.
18. Instructions
Enjoy!