Vue d'ensemble
https://fromaggio.com/products/chlorure-de-calcium||https://fromaggio.com/products/culture-mesophile-mm100||https://fromaggio.com/products/presure-microbienne-pour-fromage-dur||https://fromaggio.com/products/sel-fromaggio-pour-fabrication-de-fromageQueso Fresco est un fromage frais et friable particulièrement populaire en Amérique latine. Bien qu'il ait un goût doux lorsqu'il est consommé seul, il peut facilement s'imprégner d'autres saveurs lorsqu'il est utilisé en cuisine, comme des épices, des herbes ou des fruits. Émietté, râpé, tranché ou fondu, ce fromage apporte une saveur salée et acidulée, ainsi que la capacité d'atténuer la chaleur des piments et des épices.1. Instructions
Veuillez insérer le panier égouttoir en plastique dans la casserole chauffante. Ensuite, ajoutez le coupeur/mixeur souple sur l'arbre en le poussant vers le bas aussi loin que possible.
2. +Lait
Veuillez ajouter : 3 litres de lait de vache pasteurisé.
3. +Ingrédients
Veuillez ajouter :
1 g deFromaggio Boost de Chlorure de Calcium
4. Mélanger
Temps : 00:16:00
Température : 32 °C
Vitesse : 30 tr/min
5. +Ingrédients
Veuillez ajouter :
2 g deFromaggio GoldStart Culture Mésophile
6. Mélanger
Temps : 00:30:00
Température : 32 °C
Vitesse : 50 tr/min
7. +Ingrédients
Veuillez ajouter :
2 g deFromaggio Présure Microbienne pour Fromage à Pâte Dure
Conseil : Mélangez la présure dans 1/8 de tasse (30 ml) d'eau en bouteille ou filtrée à température ambiante.
8. Mélanger
Temps : 00:00:30
Température : 32 °C
Vitesse : 100 tr/min
9. Chaleur
Temps : 00:45:00
Température : 30 °C
Vitesse : OFF
10. Coupe
Température : ARRÊT
Taille coupée : Doux
11. Chaleur
Temps : 00:05:00
Température : ARRÊT
Vitesse : OFF
12. Coupe
Température : ARRÊT
Taille coupée : Doux
13. Mélanger
Temps : 00:12:00
Température : 32 °C
Vitesse : 50 tr/min
14. +Ingrédients
Veuillez ajouter :
2 g deSel Fromaggio pour la Fabrication du Fromage
15. Drain
Pour égoutter, soulevez le panier égouttoir par la poignée. Placez la passoire en maille sur le dessus de la casserole chauffante, et le panier égouttoir à l'intérieur de la passoire en maille.
Temps : 07:00:00
16. Instructions
Transférez dans un récipient et réfrigérez.
17. Instructions
Profitez-en !
