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Cheddar affiné à la texture veloutée

Plongez dans l'étreinte crémeuse du Velvet Edge Sharp Cheddar, un mélange unique où la saveur classique du cheddar affiné rencontre la douceur d'un fromage à pâte molle. Cette création délicieuse titille le palais avec son acidité piquante tout en conservant une texture lisse et tartinable. Parfait pour ceux qui recherchent une expérience fromagère à la fois complexe et réconfortante.1. Instructions
Veuillez vous assurer que toutes les pièces sont nettoyées et désinfectées. Insérez ensuite la passoire en plastique dans la casserole chauffante, puis ajoutez le coupeur/mélangeur dur sur l'arbre en le poussant aussi loin que possible.
2. +Lait
Veuillez ajouter : 3 null de lait de vache pasteurisé.
3. Chauffage
Durée : 00:45:00
Température : 35 null
Vitesse : 50 tr/min
4. +Ingrédients
Veuillez ajouter :
2 grammes de Fromaggio FlavorPro Culture Mésophile.
5. Chauffage
Durée : 00:02:00
Température : 35 null
Vitesse : ARRÊT
6. Mélange
Durée : 00:01:00
Température : ARRÊT
Vitesse : 30 tr/min
7. +Ingrédients
Veuillez ajouter :
2 grammes de Fromaggio Présure Microbienne pour Fromage à Pâte Molle.
8. Mélange
Durée : 00:01:00
Température : ARRÊT
Vitesse : 30 tr/min
9. Chauffage
Durée : 01:00:00
Température : 35 null
Vitesse : ARRÊT
10. Égouttage

Durée : 06:00:00
11. +Ingrédients
Veuillez ajouter :
10 grammes de Fromaggio Sel pour Fabrication de Fromage. Mélangez soigneusement.

Steps

1. Instructions

Please ensure that all parts are cleaned and sanitized.

Then insert the plastic drainer into the heating pot, and add the Hard cutter/mixer on the shaft by pushing it down as far as possible.

2. +Milk

Please add: 3 Liters of pasteurized cow milk.

3. Heat

Time: 00:45:00

Temperature: 35 °C

Speed: 50 RPM

4. +Ingredients

Please add:

2 grams of Fromaggio FlavorPro Mesophilic Culture.

5. Heat

Time: 00:02:00

Temperature: 35 °C

Speed: OFF

6. Mix

Time: 00:01:00

Temperature: OFF

Speed: 30 RPM

7. +Ingredients

Please add:

2 grams of Fromaggio Microbial Rennet for Soft Cheese.

8. Mix

Time: 00:01:00

Temperature: OFF

Speed: 30 RPM

9. Heat

Time: 01:00:00

Temperature: 35 °C

Speed: OFF

10. Drain

Time: 06:00:00

11. +Ingredients

Please add:

10 grams of Fromaggio Salt for Cheesemaking. Mix thoroughly.