Chèvre By Fromaggio

https://fromaggio.com/products/chlorure-de-calcium||https://fromaggio.com/products/culture-de-chevre||https://fromaggio.com/products/rennet||https://fromaggio.com/products/sale-fromaggio-pour-la-fabrication-de-fromageChèvre est un fromage frais et facile à base de lait de chèvre qui peut accompagner des salades et des plats frais.1. Instructions
Veuillez insérer le drain en plastique dans le pot de chauffage. Ensuite, ajoutez le coupeur/mélangeur doux sur l'arbre en le poussant vers le bas aussi loin que possible.
2. +Lait
Veuillez ajouter : 3 litres de lait de chèvre pasteurisé.
3. +Ingrédients
Please add:
5 gouttes de Fromage Calcium Chlorure Boost
4. Mélange
Heure : 00:16:00
Température : 30 °C
Vitesse : 50 RPM
5. +Ingrédients
Please add:
2 g de Fromage Chèvre-Culture de départ de chèvre
6. Mélange
Temps : 00:00:30
Température : 30 °C
Vitesse : 50 RPM
7. +Ingrédients
Please add:
2 g de Fromage présure microbienne pour fromage frais
Tip : Mélangez la présure dans 1/8 de tasse (30 ml) d'eau en bouteille ou filtrée à température ambiante.
8. Mélange
Temps : 00:00:30
Température : 30 °C
Vitesse : 100 RPM
9. Instructions
Dans les 10 heures suivantes, le caillé s'acidifiera avec une opération de découpe après 4 heures.  Votre intervention ne sera demandée qu'après cette heure, pour le drainage.
10. Chaleur
Heure : 04:00:00
Température : OFF
Vitesse : OFF
11. Couper
Température : OFF
Taille de coupe : Doux
12. Chaleur
Heure : 06:00:00
Température : OFF
Vitesse : OFF
13. Drain
Pour égoutter, soulevez le drainer par la poignée. Placez le tamis en maille sur le pot de chauffage, et le drainer à l'intérieur du tamis en maille.
Heure : 02:00:00
14. Drain
Pour égoutter, soulevez le drainer par la poignée. Placez le tamis en maille sur le pot de chauffage, et le drainer à l'intérieur du tamis en maille
Heure : 10:00:00
Astuce : Utilisez une louche pour transférer délicatement le caillé dans le tamis en maille, où le caillé s'égouttera pendant 10 heures. Égouttez à température ambiante (68-77F ou 20-25C).
15. Instructions
Transférez le fromage dans un bol et grattez le tamis en maille pour garantir le meilleur rendement.
16. +Ingrédients
Please add:
2 g de Sel pour la fabrication de fromage
Conseil : Ajoutez des herbes et des épices à ce stade (facultatif).
17. Instructions
Mélangez une cuillère à soupe de sel pour assurer une homogénéisation uniforme dans le fromage. Ensuite, transférez le fromage dans un récipient et réfrigérez.
18. Instructions
Enjoy! ps. Pourquoi jeter tout ce merveilleux lactosérum ? Consultez notre article de blog sur quelques utilisations incroyables du lactosérum, y compris la fabrication de plus de fromage ! https://fromaggio.com/blogs/cheese-blog/what-to-do-with-all-that-leftover-whey