1. Instructions
Veuillez vous assurer que toutes les pièces sont nettoyées et désinfectées. Ensuite, insérez le panier égouttoir en plastique dans la casserole chauffante, puis placez le coupeur/mixeur dur sur l'arbre en le poussant aussi loin que possible.
2. +Lait
Veuillez ajouter : 0,79 gallon de lait de vache pasteurisé.
3. Chaleur
Temps : 00:45:00
Température : 35 °C
Vitesse : 30 RPM
4. +Ingrédients
Veuillez ajouter :
2 g de Fromaggio Boost de Chlorure de Calcium
5. Mélanger
Temps : 00:01:00
Température : 35 °C
Vitesse : 30 RPM
6. +Ingrédients
Veuillez ajouter :
2 g de Fromaggio GoldStart Culture Mésophile
7. Chaleur
Temps : 00:02:00
Température : ARRÊT
Vitesse : ARRÊT
8. +Ingrédients
Veuillez ajouter :
1 g de Présure Microbienne Fromaggio pour Fromage à Pâte Molle
9. Mélanger
Temps : 00:02:00
Température : ARRÊT
Vitesse : 30 TR/MIN
10. Chaleur
Temps : 14:00:00
Température : ARRÊT
Vitesse : ARRÊT
11. Égoutter
Pour égoutter, soulevez le panier égouttoir par la poignée. Placez la passoire en maille sur le dessus de la casserole chauffante, et le panier égouttoir à l'intérieur de la passoire en maille
Temps : 08:00:00
12. +Ingrédients
Veuillez ajouter :
10 g de Sel Fromaggio pour la fabrication du fromage
Astuce : 10 grammes de sel est une estimation. Le pourcentage typique de sel est de 0,5 % à 1,5 % du poids final du fromage.
