1. Instructions
Veuillez vous assurer que toutes les pièces sont nettoyées et désinfectées.
Insérez ensuite l'égouttoir en plastique dans la cuve de chauffe, puis ajoutez le coupeur/mixeur dur sur l'axe en le poussant vers le bas aussi loin que possible.
2. +Lait
Veuillez ajouter :
3 Liters de lait de vache pasteurisé.
3. Chauffage
Temps : 00:45:00
Température : 35 °C
Vitesse : 50 RPM
4. +Ingrédients
Veuillez ajouter :
2 grams de culture mésophile Fromaggio FlavorPro.
5. Chauffage
Temps : 00:02:00
Température : 35°C
Vitesse : OFF
6. Mélange
Temps : 00:01:00
Température : OFF
Vitesse : 30 RPM
7. +Ingrédients
Veuillez ajouter :
2 grams de présure microbienne Fromaggio pour fromage à pâte dure.
8. Mélange
Temps : 00:01:00
Température : OFF
Vitesse : 30 RPM
9. Chauffage
Temps : 01:00:00
Température : 35 °C
Vitesse : OFF
10. Coupe
Température : OFF
Taille de coupe : Dure
11. Égouttage
Temps : 06:00:00
12. +Ingrédients
Veuillez ajouter :
2 grams de sel Fromaggio pour la fabrication du fromage.
13. +Ingrédients
Veuillez ajouter :
0.5 grams de piments super forts lyophilisés.
14. Pressage
Temps : 04:00:00
Force de pressage : 0.35 PSI
Retournez le fromage après 4 h
15. Affinage
Temps : 120:00:00
Température : 10 °C
Humidité : 85%
