Aperçu
Présure microbienne végétarienne spécialement conçue pour la fabrication de fromages à pâte dure et à pâte mi-dure. Le sachet contient 5 dosettes de 2 grammes de culture de démarrage chacune, ce qui permet de faire cailler au total environ 4 gallons (15 liters) de lait.
Kasher, sans OGM, végétarien
Si vous utilisez du lait pasteurisé, pour augmenter considérablement le rendement et la qualité, il est recommandé d’ajouter du chlorure de calcium.
Remarque : presque tous les fromages nécessitent de la présure. Si vous utilisez du lait pasteurisé, n’achetez que du lait qui n’est pas pasteurisé UHT (ultra haute température). Si vous souhaitez fabriquer un fromage précis, veuillez consulter notre page de recettes pour voir les ingrédients nécessaires :
https://fromaggio.com/collections/recipes
