Queso Fresco By Fromaggio

https://fromaggio.com/products/chlorure-de-calcium||https://fromaggio.com/products/culture-mesophile-mm100||https://fromaggio.com/products/rennet-microbien-pour-fromage-dur||https://fromaggio.com/products/sale-fromaggio-pour-la-fabrication-de-fromageLe Queso Fresco est un fromage frais et émietté qui est particulièrement populaire en Amérique latine. Bien qu'il ait un goût doux à lui seul, lorsqu'il est utilisé en cuisine, il peut facilement acquérir d'autres saveurs, telles que des épices, des herbes, des fruits. Émietté, râpé, tranché et fondu, ce fromage offre une saveur salée et acidulée, tout en ayant la capacité de contrebalancer la chaleur des piments et des épices.1. Instructions
Veuillez insérer le drain en plastique dans le pot de chauffage. Ensuite, ajoutez le coupeur/mélangeur doux sur l'arbre en le poussant vers le bas aussi loin que possible.
2. +Lait
Veuillez ajouter : 3 litres de lait de vache pasteurisé.
3. +Ingrédients
Please add:
5 goutte(s) de Fromage Calcium Chlorure Boost
4. Mélange
Heure : 00:18:00
Température : 32 °C
Vitesse : 30 RPM
5. +Ingrédients
Please add:
2 g de Fromaggio GoldStart Culture Mésophile
6. Mélange
Temps : 00:40:00
Température : 32 °C
Vitesse : 50 RPM
7. +Ingrédients
Please add:
2 g de Fromage présure microbienne pour fromage à pâte dure
Tip : Mélangez la présure dans 1/8 de tasse (30 ml) d'eau en bouteille ou filtrée à température ambiante.
8. Mélange
Temps : 00:00:30
Température : 32 °C
Vitesse : 100 RPM
9. Chaleur
Heure : 00:45:00
Température : 30 °C
Vitesse : OFF
10. Couper
Température : OFF
Cut Size: Doux
11. Chaleur
Temps : 00:05:00
Température : OFF
Vitesse : OFF
12. Couper
Température : OFF
Taille de coupe : Doux
13. Mélange
Heure : 00:12:00
Température : 32 °C
Vitesse : 50 RPM
14. +Ingrédients
Please add:
2 g de Fromage Sel pour la Fabrication de Fromage
15. Drain
Pour égoutter, soulevez le drainer par la poignée. Placez le tamis en maille sur le pot de chauffage, et le drainer à l'intérieur du tamis en maille
Heure : 07:00:00
Astuce : Égouttez à température ambiante (68-77F ou 20-25C).
16. Instructions
Transférez dans un récipient et réfrigérez.
17. Instructions
Enjoy! ps. Pourquoi jeter tout ce merveilleux lactosérum ? Consultez notre article de blog sur quelques utilisations incroyables du lactosérum, y compris la fabrication de plus de fromage ! https://fromaggio.com/blogs/cheese-blog/what-to-do-with-all-that-leftover-whey