Yaourt

1. Instructions
Fixez le couteau/mélangeur souple sur l’arbre dans la cuve de chauffe, sans l’égouttoir.
2. +Lait
Veuillez ajouter : 3 liters de lait de vache pasteurisé.
3. Mélanger
Durée : 00:30:00
Température : 85 °C
Vitesse : 30 RPM
4. Instructions
Refroidissez le lait jusqu’à 109F (43C) en plaçant le lait dans une cuve séparée pendant environ 2 heures au congélateur. Ou mettez la cuve de chauffe au réfrigérateur pendant 5 heures. Ne mettez pas la cuve de chauffe directement dans un congélateur.
5. +Ingrédients
Veuillez ajouter :
2 g de Fromaggio Craft Yogurt Starter Culture
6. Mélanger
Durée : 00:01:00
Température : 43 °C
Vitesse : 100 RPM
7. Instructions
Au cours des 12 heures suivantes, le caillé va s’acidifier. Votre intervention ne sera requise qu’après ce délai, pour transférer le yaourt.
8. Chauffer
Durée : 12:00:00
Température : 35 °C
Vitesse : OFF
9. Instructions
Transférez dans un récipient et réfrigérez.
10. Instructions
Dégustez !