גבינת קוטג'

1. הוראותאנא הכנס את המסנן הפלסטי לתוך סיר החימום. לאחר מכן הוסף את חותך/מיקסר הרך על הש shaft על ידי דחיפתו למטה עד כמה שאפשר.2. +חלבאנא הוסף: 3 ליטר חלב פרה מפוסטר.3. +מרכיביםאנא הוסף:
5 טיפות שלבוסטר סידן כלוריד פרומאג'ו4. תערובתזמן: 00:18:00
טמפרטורה: 32 °C
מהירות: 50 RPM5. +מרכיביםאנא הוסף:
2 גרם שלתרבות מזופילית Fromaggio FlavorPro6. תערובתזמן: 00:35:00
טמפרטורה: 32 °C
מהירות: 50 RPM7. +מרכיביםאנא הוסף:
2 גרם שלרננט מיקרוביאלי לגבינה רכהטיפ: ערבבו רננט ב-1/8 כוס (30 מ"ל) מים בבקבוק בטמפרטורת החדר או מים מסוננים.8. תערובתזמן: 00:01:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: 100 סל"ד9. הוראותבמהלך 5 השעות הבאות, הגבינה תחמיץ. שלב החיתוך יתרחש לאחר 4 שעות. ההתערבות שלך תתבקש רק לאחר זמן זה, עבור הניקוז.10. חוםזמן: 04:00:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: כבוי11. חיתוךטמפרטורה: כבוי
גודל חיתוך: רך12. חוםזמן: 01:00:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: כבוי13. תערובתזמן: 00:05:00
טמפרטורה: 32 °C
מהירות: 30 RPM14. חוםזמן: 00:10:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי15. תערובתזמן: 00:25:00
טמפרטורה: 45 °C
מהירות: 50 RPM16. חוםזמן: 00:05:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי17. תערובתזמן: 00:25:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: 50 סל"ד18. חוםזמן: 00:05:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי19. תערובתזמן: 00:25:00
טמפרטורה: 45 °C
מהירות: 50 RPM20. חוםזמן: 00:05:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי21. תערובתזמן: 00:25:00
טמפרטורה: 45 °C
מהירות: 50 RPM22. חוםזמן: 00:05:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי23. ניקוזכדי לנקז, הרם את המסננת בידית. הנח את המסננת על גבי הסיר המחמם, ואת המסננת בתוך המסננת
זמן: 01:00:00
טיפ: נקז בטמפרטורת חדר (68-77F או 20-25C).24. הוראותהסר את מי הגבינה שנאספו מהמיכל המחמם והחזר את החותך/מיקסר.25. +חלבאנא הוסף: 0.5 ליטר חלב פרה מפוסטר.26. תערובתזמן: 00:30:00
טמפרטורה: 90 °C
מהירות: 50 RPM27. הוראותתן לחלב להתקרר בזמן שאתה מפרק את גבינת הקוטג' ומניח אותה במיכל.28. +מרכיביםאנא הוסף:
2 גרם שלמלח Fromaggio לייצור גבינות29. הוראותמעביר את החלב למיכל של גבינת קוטג' ומניח במקרר.30. הוראותתהנה! פ.ס. למה לזרוק את כל החלבון הנפלא הזה? ראה את הפוסט בבלוג שלנו על כמה שימושים מדהימים לחלבון, כולל הכנת גבינה נוספת! https://fromaggio.com/blogs/cheese-blog/what-to-do-with-all-that-leftover-whey