גבינת קוטג'

1. הוראות
אנא הכנס את המסננת הפלסטיקית לתוך סיר החימום. לאחר מכן הוסף את החותך/מערבל הרך על הציר על ידי דחיפתו כלפי מטה ככל האפשר.
2. +חלב
אנא הוסף: 3 ליטר חלב פרה מפוסטר.
3. +מרכיבים
אנא הוסף:
1 גרם של Fromaggio בוסט כלוריד סידן
4. ערבב
זמן: 00:18:00
טמפרטורה: 32 °C
מהירות: 50 סל"ד
5. +מרכיבים
אנא הוסף:
2 גרם של תרבות מזופילית Fromaggio FlavorPro
6. ערבב
זמן: 00:35:00
טמפרטורה: 32 °C
מהירות: 50 סל"ד
7. +מרכיבים
אנא הוסף:
2 גרם של רנט מיקרוביאלי Fromaggio לגבינה רכה
טיפ: ערבבו רנט ב-1/8 כוס (30 מ"ל) מים בטמפרטורת החדר מבקבוק או מסוננים.
8. ערבב
זמן: 00:01:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: 100 סל"ד
9. הוראות
ב-5 השעות הבאות, הגבן יחמיץ. שלב החיתוך יתקיים לאחר 4 שעות. ההתערבות שלך תתבקש רק לאחר זמן זה, לניקוז.
10. חום
זמן: 04:00:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: כבוי
11. חתוך
טמפרטורה: כבוי
גודל חיתוך: רך
12. חום
זמן: 01:00:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: כבוי
13. ערבב
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: 32 °C
מהירות: 30 סל"ד
14. חום
זמן: 00:10:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
15. ערבב
זמן: 00:25:00
טמפרטורה: 45 °C
מהירות: 50 סל"ד
16. חום
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
17. ערבב
זמן: 00:25:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: 50 סל"ד
18. חום
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
19. ערבב
זמן: 00:25:00
טמפרטורה: 45 °C
מהירות: 50 סל"ד
20. חום
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
21. ערבב
זמן: 00:25:00
טמפרטורה: 45 °C
מהירות: 50 סל"ד
22. חום
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
23. ניקוז
לסינון, הרם את המסננת מהידית. הנח את המסננת הרשתית מעל סיר החימום, ואת המסננת בתוך המסננת הרשתית
זמן: 01:00:00
24. הוראות
הסר את מי הגבינה שנאספו מהסיר המחומם והחזר את הקוצץ/המיקסר למקומו.
25. +חלב
אנא הוסף: 0.5 ליטר חלב פרה מפוסטר.
26. ערבב
זמן: 00:30:00
טמפרטורה: 90 °C
מהירות: 50 סל"ד
27. הוראות
תנו לחלב להתקרר בזמן שאתם מפרקים את הגבן ומעבירים למיכל.
28. +מרכיבים
אנא הוסף:
2 גרם של מלח פרומאג'ו לייצור גבינות
29. הוראות
העבירו את החלב למיכל הגבינה הכפרית והכניסו למקרר.
30. הוראות
תהנה!