שֶׁבֶץ By Fromaggio

https://fromaggio.com/products/כלוריד-סידן||https://fromaggio.com/products/תרבות-שֶׁבֶּר||https://fromaggio.com/products/רֶנֶט||https://fromaggio.com/products/מלח-לְהַכְנָסָה-גבינותגבינת עיזים היא גבינת חלב עיזים טרייה וקלה שיכולה ללוות סלטים ומנות טריות.1. הוראות
אנא הכנס את המסננת הפלסטית לתוך סיר החימום. לאחר מכן הוסף את חותך/מיקסר הרך על הש shaft על ידי דחיפתו למטה עד כמה שאפשר.
2. +חלב
אנא הוסף: 3 ליטר חלב עזים מפוסטר.
3. +מרכיבים
Please add:
5 טיפה(ות) של גבינת סידן כלוריד בוסט
4. תערובת
זמן: 00:16:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: 50 סל"ד
5. +מרכיבים
Please add:
2 גרם של גבינת עז - תרבות התחלה
6. תערובת
זמן: 00:00:30
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: 50 סל"ד
7. +מרכיבים
Please add:
2 גרם של גבינת רנט מיקרוביאלית לגבינות רכות
טיפ: ערבבו רננט ב-1/8 כוס (30 מ"ל) מים בבקבוק או מסוננים בטמפרטורת החדר.
8. תערובת
זמן: 00:00:30
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: 100 סל"ד
9. הוראות
במהלך 10 השעות הבאות, הגבינה תחמיץ עם פעולה חיתוך לאחר 4 שעות.  ההתערבות שלך תתבקש רק לאחר זמן זה, עבור הניקוז.
10. חום
זמן: 04:00:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
11. חיתוך
טמפרטורה: כבוי
גודל חיתוך: רך
12. חום
זמן: 06:00:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
13. ניקוז
כדי לנקז, הרם את המסננת בידית. הנח את המסננת על גבי הסיר המחמם, ואת המסננת בתוך המסננת המנוקבת
זמן: 02:00:00
14. ניקוז
כדי לנקז, הרם את המסננת בידית. הנח את המסננת על גבי הסיר המחמם, ואת המסננת בתוך המסננת המנוקבת
זמן: 10:00:00
טיפ: השתמש במרית כדי בזהירות לשפוך את הגבינה לתוך המסננת, שם הגבינה תסנן במשך 10 שעות.
15. הוראות
העבר את הגבינה לקערה וגרד מהמסננת כדי להבטיח את התוצאה הטובה ביותר.
16. +מרכיבים
Please add:
2 גרם של מלח להכנת גבינות
טיפ: הוסיפו עשבי תיבול ותבלינים בשלב זה (אופציונלי).
17. הוראות
ערבב כף מלח כדי להבטיח הומוגניזציה אחידה בגבינה. לאחר מכן העבר את הגבינה למיכל והנח במקרר.
18. הוראות
Enjoy!