הלומי

1. הוראותאנא הכנס את המסנן הפלסטי לתוך סיר החימום. לאחר מכן הוסף את חותך/מיקסר רך על הש shaft על ידי דחיפתו למטה עד כמה שאפשר.2. +חלבאנא הוסף: 3 ליטר חלב פרה מפוסטר.3. +מרכיביםאנא הוסף:
7 טיפות שלבוסטר סידן כלוריד פרומאג'ו4. תערובתזמן: 00:25:00
טמפרטורה: 31 °C
מהירות: 50 RPM5. +מרכיביםאנא הוסף:
2 גרם שלFromaggio GoldStart תרבות מזופילית6. תערובתזמן: 00:10:00
טמפרטורה: 31 °C
מהירות: 50 RPM7. +מרכיביםאנא הוסף:
2 גרם שלרננט מיקרוביאלי לגבינת קשהטיפ: ערבבו רננט ב-1/8 כוס (30 מ"ל) מים בבקבוק בטמפרטורת החדר או מים מסוננים.8. תערובתזמן: 00:00:30
טמפרטורה: כבוי
מהירות: 100 סל"ד9. חוםזמן: 00:45:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי10. חיתוךטמפרטורה: כבוי
גודל חיתוך: רך11. חוםזמן: 00:05:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי12. תערובתזמן: 00:10:00
טמפרטורה: 38 °C
מהירות: 50 RPM13. חוםזמן: 00:05:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי14. תערובתזמן: 00:10:00
טמפרטורה: 38 °C
מהירות: 50 RPM15. חוםזמן: 00:05:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי16. תערובתזמן: 00:05:00
טמפרטורה: 38 °C
מהירות: 50 RPM17. חוםזמן: 00:10:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי18. תערובתזמן: 00:02:00
טמפרטורה: 38 °C
מהירות: 50 RPM19. חוםזמן: 00:10:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי20. תערובתזמן: 00:02:00
טמפרטורה: 38 °C
מהירות: 50 RPM21. חוםזמן: 00:10:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי22. ניקוזכדי לנקז, הרם את המסננת בידית. הנח את המסננת על גבי הסיר המחמם, ואת המסננת בתוך המסננת
זמן: 01:30:00
טיפ: לנקז בטמפרטורת חדר (68-77F או 20-25C).23. תערובתזמן: 00:30:00
טמפרטורה: 75 °C
מהירות: 50 RPM
טיפ: שמרו על הגבינה מחוץ למכונה והשאירו רק את מי הגבינה בפנים. סחטו את הגבינות ביד ל-4 חתיכות שטוחות ועגולות.24. הוראותשימו את 4 החלקים בתוך מי הגבינה וסגרו את הסיר.25. חוםזמן: 00:20:00
טמפרטורה: 75 °C
מהירות: כבוי26. הוראותפתח את סיר החימום, והשתמש במרית כדי למנוע מהגבינות להידבק לתחתית.27. חוםזמן: 00:10:00
טמפרטורה: 75 °C
מהירות: כבוי28. הוראותפתח את סיר החימום, והשתמש במרית כדי למנוע מהגבינות להידבק לתחתית.29. חוםזמן: 00:15:00
טמפרטורה: 75 °C
מהירות: כבוי30. הוראותפתח את סיר החימום, והשתמש במרית כדי למנוע מהגבינות להידבק לתחתית.31. חוםזמן: 00:15:00
טמפרטורה: 75 °C
מהירות: כבוי32. הוראותהשתמש בכף כדי להוציא את הגבינה מהסיר ותן לה להתקרר במשך 5 דקות במים קרים, ואז יבש33. +מרכיביםאנא הוסף:
4 גרם שלמלח Fromaggio להכנת גבינותטיפ: פזרו על שני הצדדים של הגבינה34. הוראותלשמור במקרר35. הוראותתהנה! פ.ס. למה לזרוק את כל החלבון הנפלא הזה? ראה את הפוסט בבלוג שלנו על כמה שימושים מדהימים לחלבון, כולל הכנת גבינה נוספת! https://fromaggio.com/blogs/cheese-blog/what-to-do-with-all-that-leftover-whey