פאניר הודי

https://fromaggio.com/products/calcium-chloride||https://fromaggio.com/products/fromaggio-tartmate-citric-acidאין רנט, רק חומצה ציטרית, כלוריד סידן, חלב. אחרי שהכנתי את זה, טיגנתי אותו באוויר לפלאק פניר. מדהים. יש שאומרים לשטוף לפני הסחיטה כדי להפחית את טעם הלימון, אבל אני אהבתי את הרמז של הלימון.1. הוראות
אנא הכנס את המסננת הפלסטית לתוך סיר החימום. לאחר מכן הוסף את החותך/מערבל הקשה לציר על ידי דחיפתו כלפי מטה ככל האפשר.
2. +חלב
אנא הוסף: 3 ליטר חלב פרה מפוסטר.
3. +מרכיבים
אנא הוסף:
5 טיפה(ות) של Fromaggio בוסט כלוריד סידן
4. ערבב
זמן: 01:00:00
טמפרטורה: 100 °C
מהירות: 50 סל"ד
5. +מרכיבים
אנא הוסף:
4 גרם של חומצה ציטרית Fromaggio TartMate
6. ערבב
זמן: 00:01:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: 30 סל"ד
7. הוראות
תן לזה לנוח שעה. לאחר מכן סנן דרך בד גבינה ולחץ. השאר במכבש הגבינה עד להשגת הקשיחות הרצויה. בדרך כלל בין שעה ל-10 שעות בהתאם להעדפתך. פאניר הוא מרכיב נפוץ בהרבה מתכונים הודים. ויקיפדיה מציינת כמה מהם. פלאק פאניר היה מדהים. אבל אני עובד על שאר המתכונים. https://en.m.wikipedia.org/wiki/Paneer