פטה

1. הוראות
אנא ודא שכל החלקים נקיים ומחוטאים. לאחר מכן הכנס את המסננת הפלסטית לתוך סיר החימום, והוסף את החותך/מערבל הקשה לציר על ידי דחיפתו כלפי מטה ככל האפשר.
2. +חלב
אנא הוסף: 3 ליטר חלב פרה מפוסטר.
3. חימום
זמן: 01:00:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: 30 סל"ד
4. +רכיבים
אנא הוסף:
0.25 כוס(ות) של חלב חמוץ מותסס
5. ערבב
זמן: 00:01:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: 30 סל"ד
6. חום
זמן: 01:00:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: כבוי
7. +מרכיבים
אנא הוסף:
3 מ"ל כלוריד סידן
טיפ: הוסף ל-¼ כוס מים קרים
8. ערבב
זמן: 00:01:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: 30 סל"ד
9. +מרכיבים
אנא הוסף:
2 מ"ל רנט כפול פעולה
טיפ: 1/4 כפית רנט כפול פעולה או 1/2 כפית רנט רגיל
10. ערבב
זמן: 00:01:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: 30 סל"ד
11. חום
זמן: 01:00:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: כבוי
12. ערבב
זמן: 00:03:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: 30 סל"ד
13. חום
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: כבוי
14. ערבב
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: 30 סל"ד
15. חום
זמן: 00:20:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: כבוי
16. ערבב
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: 30 סל"ד
17. חום
זמן: 00:20:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: כבוי
18. ערבב
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: 30 סל"ד
19. חום
זמן: 00:20:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: כבוי
20. ניקוז
לסינון, הרם את המסננת מהידית. הנח את המסננת הרשתית מעל סיר החימום, ואת המסננת בתוך המסננת הרשתית
זמן: 03:00:00
21. הוראות
הסר את החותך, הפוך את הגבינה, והמשך לנקז עוד 3 שעות. שמור כמות נדיבה של מי גבינה והכנס למקרר לשימוש במלח.
22. ניקוז
לסינון, הרם את המסננת מהידית. הנח את המסננת הרשתית מעל סיר החימום, ואת המסננת הפנימית בתוך המסננת הרשתית
זמן: 03:00:00
23. הוראות
מלח כל צד בנדיבות, הנח על מחצלת ניקוז ומיכל התיישנות. השאר על השיש למשך 72 שעות. חתוך לקוביות, אחסן בשרף, או השר במרינדה של שמן זית עם עשבי תיבול.