סקירה כללית
https://fromaggio.com/products/fromaggio-tartmate-citric-acidריקוטה היא מרכיב אהוב בהרבה קינוחים איטלקיים, כמו עוגת גבינה וקנולי. ניתן לאכול אותה כפי שהיא או לערבב עם תוספות כמו סוכר, קינמון, תותים או שבבי שוקולד, ולהגיש אותה כקינוח. ריקוטה משמשת גם במנות מלוחות, כולל פסטה, קלצונה, פיצה, לזניה ורביולי. תהנו מהמתכון הקל והמהיר הזה!1. הוראות
אנא הכנס את המסננת הפלסטיקית לתוך סיר החימום. לאחר מכן הוסף את החותך/מערבל הקשה לציר על ידי דחיפתו כלפי מטה ככל האפשר.
2. +חלב
אנא הוסף: 3 ליטר חלב פרה מפוסטר.
3. חימום
זמן: 01:25:00
טמפרטורה: 100 °C
מהירות: 100 סל"ד
4. +מרכיבים
אנא הוסף:
6 גרם שלFromaggio TartMate חומצה ציטרית
טיפ: מומלץ להמיס לחלוטין ב-1/2 כוס מים, לפתוח את הסיר במלואו ולפזר באופן אחיד על כל החלב ולצפות בשינוי הקצת בגבן למשך דקה.
לאחר מכן, לעבור לשלב הבא.
5. ערבב
זמן: 00:00:20
טמפרטורה: 100 מעלות צלזיוס
מהירות: 30 סל"ד
6. חום
זמן: 00:02:00
טמפרטורה: 90 °C
מהירות: כבוי
7. ניקוז
לניקוז, הרם את המסננת באמצעות הידית. הנח את המסננת הרשתית מעל סיר החימום, ואת המסננת הפנימית בתוך המסננת הרשתית.
זמן: 00:10:00
8. +מרכיבים
אנא הוסף:
9 גרם מלח
9. הוראות
העבירו את הריקוטה למיכל וקיררו
10. הוראות
תהנה!
