1. הוראות
אנא הכנס את המסננת הפלסטיקית לתוך סיר החימום. לאחר מכן הוסף את החותך/מערבל הרך על הציר על ידי דחיפתו כלפי מטה ככל האפשר.
2. +חלב
אנא הוסף: 3 ליטר חלב פרה מפוסטר.
3. +מרכיבים
אנא הוסף:
1 גרם של Fromaggio בוסט כלוריד סידן
4. ערבב
זמן: 00:25:00
טמפרטורה: 31 °C
מהירות: 50 סל"ד
5. +מרכיבים
אנא הוסף:
2 גרם של Fromaggio GoldStart תרבית מזופילית
6. ערבב
זמן: 00:10:00
טמפרטורה: 31 °C
מהירות: 50 סל"ד
7. +מרכיבים
אנא הוסף:
2 גרם של רנט מיקרוביאלי פרומאג'יו לגבינה קשה
טיפ: ערבבו רנט ב-1/8 כוס (30 מ"ל) מים מבקבוק או מסוננים בטמפרטורת החדר.
8. חום
זמן: 00:45:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
9. חתוך
טמפרטורה: כבוי
גודל חיתוך: רך
10. חום
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
11. ערבב
זמן: 00:10:00
טמפרטורה: 38 °C
מהירות: 50 סל"ד
12. חום
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
13. ערבב
זמן: 00:10:00
טמפרטורה: 38 °C
מהירות: 50 סל"ד
14. חום
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
15. ערבב
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: 38 °C
מהירות: 50 סל"ד
16. חום
זמן: 00:10:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
17. ערבב
זמן: 00:02:00
טמפרטורה: 38 °C
מהירות: 50 סל"ד
18. חום
זמן: 00:10:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
19. ערבב
זמן: 00:02:00
טמפרטורה: 38 °C
מהירות: 50 סל"ד
20. חום
זמן: 00:10:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
21. ניקוז
לסינון, הרם את המסננת מהידית. הנח את המסננת הרשתית מעל סיר החימום, ואת המסננת הפנימית בתוך המסננת הרשתית
זמן: 01:30:00
22. ערבב
זמן: 00:30:00
טמפרטורה: 75 °C
מהירות: 50 סל"ד
טיפ: שמרו את הגבן מחוץ למכונה ושמרו רק את מי הגבינה בפנים.
23. הוראות
סחטו את הגבן ביד לשתי חתיכות עגולות ושטוחות. הכניסו את שתי החתיכות לתוך מי הגבינה וסגרו את הסיר.
24. חום
זמן: 00:20:00
טמפרטורה: 75 °C
מהירות: כבוי
25. הוראות
פתח את סיר החימום, והשתמש במרית כדי למנוע מהגבינות להידבק לתחתית.
26. חום
זמן: 00:10:00
טמפרטורה: 75 °C
מהירות: כבוי
27. הוראות
פתח את סיר החימום, והשתמש במרית כדי למנוע מהגבינות להידבק לתחתית.
28. חום
זמן: 00:15:00
טמפרטורה: 75 °C
מהירות: כבוי
29. הוראות
פתחו את סיר החימום, והשתמשו במרית כדי למנוע מהגבינות להידבק לתחתית.
30. חום
זמן: 00:15:00
טמפרטורה: 75 °C
מהירות: כבוי
31. הוראות
השתמשו בכף כדי להוציא את הגבינה מהסיר ותנו לה להתקרר במשך 5 דקות במים קרים, ואז ייבשו
32. +מרכיבים
אנא הוסף:
2 גרם של מלח פורמאג'יו לייצור גבינות
טיפ: פזרו על שני הצדדים של הגבינה
33. הוראות
לשמור בקירור
34. הוראות
תהנה!
