1. הוראות
אנא הכנס את המסננת הפלסטית לתוך סיר החימום. לאחר מכן הוסף את החותך/מערבל הרך על הציר על ידי דחיפתו כלפי מטה ככל האפשר.
2. +חלב
אנא הוסף: 3 ליטר חלב פרה מפוסטר.
3. חימום
זמן: 00:50:00
טמפרטורה: 41 °C
מהירות: 30 סל"ד
4. +רכיבים
אנא הוסף:
6 טיפות של Fromaggio בוסט כלוריד סידן
5. ערבב
זמן: 00:01:00
טמפרטורה: 41 °C
מהירות: 50 סל"ד
6. +רכיבים
אנא הוסף:
2 גרם של Fromaggio תרבית התחלה ליוגורט מלאכותי
טיפ: אם אין ברשותכם תרבית יוגורט, ניתן להחליף ב-2 גרם של תרבית Fromaggio TempMaster Thermophilic.
7. חום
זמן: 00:02:00
טמפרטורה: 41 °C
מהירות: כבוי
8. ערבב
זמן: 00:01:30
טמפרטורה: 41 °C
מהירות: 30 סל"ד
9. חום
זמן: 00:30:00
טמפרטורה: 40 °C
מהירות: כבוי
10. +מרכיבים
אנא הוסף:
2 גרם של רנטה מיקרוביאלית פרומאג'יו לגבינה רכה
11. ערבב
זמן: 00:02:00
טמפרטורה: 40 °C
מהירות: 30 סל"ד
12. חום
זמן: 01:00:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
13. חתוך
טמפרטורה: כבוי
גודל חיתוך: רך
14. חום
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: 40 °C
מהירות: כבוי
15. חתוך
טמפרטורה: כבוי
גודל חיתוך: רך
16. חום
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: 38 °C
מהירות: כבוי
17. ערבב
זמן: 00:10:00
טמפרטורה: 40 °C
מהירות: 30 סל"ד
18. חום
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: 40 °C
מהירות: כבוי
19. ניקוז
לסינון, הרם את המסננת מהידית. הנח את המסננת הרשתית מעל סיר החימום, ואת המסננת הפנימית בתוך המסננת הרשתית
זמן: 06:00:00
טיפ: סנן בטמפרטורת החדר או מעט מעליה. הנח בד מעל המסננת בזמן הסינון.
20. +מרכיבים
אנא הוסף:
10 גרם של מלח פרומאג'ו לייצור גבינות
טיפ: 10 גרם מלח הוא הערכה. אחוז המלח הטיפוסי הוא 1.5%-2% ממשקל הגבינה הסופי.
21. הוראות
(אופציונלי) הוסף כמה פטריות טרפלס כדי להעלות את הגבינה הזו לרמה הבאה!
22. הוראות
אחסן במיכל מכוסה במקרר. יש לאכול תוך 4 ימים.
