גבינת שמנת By Fromaggio

https://fromaggio.com/products/כלוריד-סידן||https://fromaggio.com/products/תרבות-גבינת-שמנת||https://fromaggio.com/products/רננט||https://fromaggio.com/products/מלח-פרומאג'ו-לעשיית-גבינהזהו גבינה מהנה וקלה להכנה. לאחר סינון, הגבינה הסופית תהיה בעלת מרקם נעים למריחה שאפשר ליהנות ממנה על בייגלס, טוסטים ועוד!1. הוראות
אנא הכנס את המסננת הפלסטית לתוך סיר החימום. לאחר מכן הוסף את חותך/מיקסר הרך על הש shaft על ידי דחיפתו למטה עד כמה שאפשר.
2. +חלב
אנא הוסף: 3 ליטר חלב פרה מפוסטר.
3. +מרכיבים
Please add:
1 כוס(ות) של שמנת ב-38%
4. +מרכיבים
Please add:
5 טיפות של גבינת סידן כלוריד בוסט
5. תערובת
זמן: 00:16:00
טמפרטורה: 31 °C
מהירות: 50 סל"ד
6. +מרכיבים
Please add:
2 גרם של גבינת שמנת פרומאג'ו תרבות
7. תערובת
זמן: 00:00:30
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: 100 סל"ד
8. +מרכיבים
Please add:
2 גרם של גבינת רנט מיקרוביאלית לגבינות רכות
טיפ: לערבב ב-1/8 כוס מים קרים
9. תערובת
זמן: 00:00:30
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: 100 סל"ד
10. הוראות
במהלך 10 השעות הבאות, הגבינה תחמיץ, עם שלב חיתוך לאחר 4 שעות. ההתערבות שלך תידרש רק בשלב הניקוז.
11. חום
זמן: 04:00:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
12. חיתוך
טמפרטורה: כבוי
גודל חיתוך: רך
13. חום
זמן: 08:00:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
14. ניקוז
כדי לנקז, הרם את המסננת בידית. הנח את המסננת על גבי הסיר המחמם, ואת המסננת בתוך המסננת המנוקבת
זמן: 10:00:00
טיפ: כדי למנוע אובדן קוטג', הרימו את המסננת במהירות והעבירו את הקוטג' מיד למסננת רשת. סננו בטמפרטורת חדר (68-77F או 20-25C).
15. הוראות
מעביר את גבינת השמנת לקערה ומגרד אותה מהמסננת כדי להבטיח את התוצאה הטובה ביותר.
16. +מרכיבים
Please add:
2 גרם של גבינת מלח לייצור גבינות
טיפ: אתה יכול גם להוסיף עשבי תיבול ותבלינים בשלב הזה
17. הוראות
עם כף, ערבב את המלח באופן אחיד לתוך הגבינה. לאחר מכן העבר לכלי והנח במקרר.
18. הוראות
Enjoy ! נ.ב. למה לזרוק את כל החלבון הנפלא הזה? ראה את הפוסט בבלוג שלנו על כמה שימושים מדהימים לחלבון, כולל הכנת גבינה נוספת. https://fromaggio.com/blogs/cheese-blog/מה-לעשות-עם-כל-אותו-סרום-שנשאר