פטה

1. הוראות
אנא ודאו שכל החלקים נקיים ומחוטאים. לאחר מכן הכניסו את מסנן הפלסטיק לתוך סיר החימום, והוסיפו את החותך/מערבל הקשיח על הציר על ידי דחיפתו כלפי מטה ככל האפשר.
2. +חלב
אנא הוסיפו: 3 liters of pasteurized cow milk.
3. חימום
זמן: 01:00:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: 30 RPM
4. +מרכיבים
אנא הוסיפו:
0.25 cup(s) of באטרמילק מתורבת
5. ערבוב
זמן: 00:01:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: 30 RPM
6. חימום
זמן: 01:00:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: OFF
7. +מרכיבים
אנא הוסיפו:
3 ml of Calcium Chloride
טיפ: הוסיפו ל-¼ cup מים קרים
8. ערבוב
זמן: 00:01:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: 30 RPM
9. +מרכיבים
אנא הוסיפו:
2 ml of רנט כפול פעולה
טיפ: 1/4 tsp רנט כפול פעולה או ½ tsp רנט רגיל
10. ערבוב
זמן: 00:01:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: 30 RPM
11. חימום
זמן: 01:00:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: OFF
12. ערבוב
זמן: 00:03:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: 30 RPM
13. חימום
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: OFF
14. ערבוב
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: 30 RPM
15. חימום
זמן: 00:20:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: OFF
16. ערבוב
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: 30 RPM
17. חימום
זמן: 00:20:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: OFF
18. ערבוב
זמן: 00:05:00
טמפרטורה: OFF
מהירות: 30 RPM
19. חימום
זמן: 00:20:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: OFF
20. סינון
לצורך סינון, הרימו את המסנן באמצעות הידית. הניחו את מסנן הרשת מעל סיר החימום, ואת המסנן בתוך מסנן הרשת
זמן: 03:00:00
21. הוראות
הסירו את החותך, הפכו את הגבינה, והמשיכו לסנן עוד 3 hrs. שמרו כמות נדיבה של מי גבינה והכניסו למקרר עבור מי המלח.
22. סינון
לצורך סינון, הרימו את המסנן באמצעות הידית. הניחו את מסנן הרשת מעל סיר החימום, ואת המסנן בתוך מסנן הרשת
זמן: 03:00:00
23. הוראות
המליחו כל צד בנדיבות, הניחו על משטח ניקוז ובמכל יישון. השאירו על השיש למשך 72 hrs. חתכו לקוביות, אחסנו במי גבינה, או השרו בשמן זית עם עשבי תיבול.