גבינת פפר ג'ק עם פלפלים חריפים במיוחד

1. הוראות

אנא ודאו שכל החלקים נקיים ומחוטאים.

לאחר מכן הכניסו את המסנן הפלסטי לסיר החימום, והתקינו את חותך/מערבל הקשה על הציר על ידי דחיפתו כלפי מטה ככל האפשר.

2. +חלב

אנא הוסיפו:

3 ליטר חלב פרה מפוסטר.

3. חימום

זמן: 00:45:00

טמפרטורה: 35 °C

מהירות: 50 RPM

4. +מרכיבים

אנא הוסיפו:

2 גרם של Fromaggio FlavorPro Mesophilic Culture.

5. חימום

זמן: 00:02:00

טמפרטורה: 35°C

מהירות: כבוי

6. ערבוב

זמן: 00:01:00

טמפרטורה: כבוי

מהירות: 30 RPM

7. +מרכיבים

אנא הוסיפו:

2 גרם של Fromaggio Microbial Rennet for Hard Cheese.

8. ערבוב

זמן: 00:01:00

טמפרטורה: כבוי

מהירות: 30 RPM

9. חימום

זמן: 01:00:00

טמפרטורה: 35 °C

מהירות: כבוי

10. חיתוך

טמפרטורה: כבוי

גודל חיתוך: קשה

11. סינון

זמן: 06:00:00

12. +מרכיבים

אנא הוסיפו:

2 גרם של Fromaggio Salt for Cheesemaking.

13. +מרכיבים

אנא הוסיפו:

0.5 גרם של פלפלים חריפים מאוד מיובשים בהקפאה.

14. לחיצה

זמן: 04:00:00

כוח לחיצה: 0.35 PSI

הפכו את הגבינה לאחר 4 h

15. הבחלה

זמן: 120:00:00

טמפרטורה: 10 °C

לחות: 85%