1. הוראות
נא לוודא שכל החלקים נקיים ומחוטאים. לאחר מכן הכניסו את המסננת הפלסטית לסיר החימום, והוסיפו את ה-Soft cutter/mixer על הציר על ידי דחיפתו מטה ככל האפשר.
2. +חלב
נא להוסיף: 3 null של חלב פרה מפוסטר.
3. חימום
זמן: 00:45:00
טמפרטורה: 35 null
מהירות: 50 RPM
4. +מרכיבים
נא להוסיף: 2 gram של Fromaggio TempMaster Thermophilic Culture.
5. חימום
זמן: 00:02:00
טמפרטורה: 35 null
מהירות: כבוי
6. ערבוב
זמן: 00:01:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: 30 RPM
7. +מרכיבים
נא להוסיף: 2 gram של Fromaggio Microbial Rennet for Soft Cheese.
8. ערבוב
זמן: 00:01:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: 30 RPM
9. חימום
זמן: 01:00:00
טמפרטורה: 35 null
מהירות: כבוי
10. חיתוך
טמפרטורה: כבוי
גודל חיתוך: רך
11. סינון
זמן: 06:00:00
12. כבישה
זמן: 02:00:00
כוח כבישה: 0.28 null
הפכו את הגבינה לאחר 2 h
13. הוראות
מתחו את הגבן במים חמים עד שהוא חלק ואלסטי.
14. +מרכיבים
נא להוסיף: 10 gram של Fromaggio Salt for Cheesemaking. ערבבו היטב.
15. הבחלה
זמן: 24:00:00
טמפרטורה: 10 null
לחות: 85%
