שֶׁבֶר

https://fromaggio.com/products/calcium-chloride||https://fromaggio.com/products/chevre-culture||https://fromaggio.com/products/rennet||https://fromaggio.com/products/fromaggio-salt-for-cheesemakingChèvre הוא גבינת עיזים טרייה וקלה שיכולה ללוות סלטים ומנות טריות.1. הוראות
אנא הכנס את המסננת הפלסטית לתוך סיר החימום. לאחר מכן הוסף את החותך/מערבל הרך על הציר על ידי דחיפתו כלפי מטה ככל האפשר.
2. +חלב
אנא הוסף: 3 ליטר חלב עיזים מפוסטר.
3. +רכיבים
אנא הוסף:
1 גרם שלFromaggio בוסט כלוריד סידן
4. ערבב
זמן: 00:16:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: 50 סל"ד
5. +רכיבים
אנא הוסף:
2 גרם שלFromaggio Chèvre-Goat Starter Culture
6. ערבב
זמן: 00:00:30
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: 50 סל"ד
7. +מרכיבים
אנא הוסף:
2 גרם שלFromaggio מיקרוביאלי רנט עבור גבינה רכה
טיפ: ערבבו רנט בעזרת 1/8 כוס (30 מ"ל) מים בטמפרטורת החדר מבקבוק או מסוננים.
8. ערבב
זמן: 00:00:30
טמפרטורה: 30 מעלות צלזיוס
מהירות: 100 סל"ד
9. הוראות
בעשר השעות הבאות, הגבן יחמיץ עם פעולת חיתוך לאחר 4 שעות. ההתערבות שלך תתבקש רק לאחר זמן זה, לניקוז.
10. חום
זמן: 04:00:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
11. חתוך
טמפרטורה: כבוי
גודל חתוך: רך
12. חום
זמן: 06:00:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי
13. ניקוז
לניקוז, הרם את המסננת באמצעות הידית. הנח את המסננת הרשתית מעל סיר החימום, ואת המסננת הפנימית בתוך המסננת הרשתית.
זמן: 02:00:00
14. ניקוז
לניקוז, הרם את המסננת על ידי הידית. הנח את המסננת הרשתית מעל סיר החימום, ואת המסננת בתוך המסננת הרשתית
זמן: 10:00:00
טיפ: השתמשו בכף גדולה כדי להעביר בעדינות את הגבן למסננת הרשת, שם הגבן ינוקז במשך 10 שעות.
15. הוראות
העבירו את הגבינה לקערה וגרדו מהמסננת כדי להבטיח את התפוקה הטובה ביותר.
16. +מרכיבים
אנא הוסף:
2 גרם שלמלח לייצור גבינות
טיפ: הוסיפו עשבי תיבול ותבלינים בשלב זה (אופציונלי).
17. הוראות
ערבבו כף מלח כדי להבטיח הומוגניזציה אחידה לתוך הגבינה. לאחר מכן העבירו את הגבינה למיכל וקיררו במקרר.
18. הוראות
תהנה!

תעודת כשרות - הורד כאן