ריקוטה (חלב)

1. הוראות
אנא הכנס את המסננת הפלסטית לתוך סיר החימום. לאחר מכן הוסף את החותך/מערבל הקשה על הציר על ידי דחיפתו כלפי מטה ככל האפשר.
2. +חלב
אנא הוסף: 3 ליטר חלב פרה מפוסטר.
3. חימום
זמן: 01:25:00
טמפרטורה: 100 °C
מהירות: 100 סל"ד
4. +מרכיבים
אנא הוסף:
6 גרם של Fromaggio TartMate חומצה ציטרית
טיפ: מומלץ להמיס לחלוטין ב-1/2 כוס מים, לפתוח את הסיר במלואו ולפזר באופן אחיד על כל החלב ולצפות בשינוי קל בגבן למשך דקה. לאחר מכן לסגור ולהמשיך לשלב הבא.
5. ערבב
זמן: 00:00:20
טמפרטורה: 100 °C
מהירות: 30 סל"ד
6. חום
זמן: 00:02:00
טמפרטורה: 90 °C
מהירות: כבוי
7. ניקוז
לסינון, הרם את המסננת מהידית. הנח את המסננת הרשתית מעל סיר החימום, ואת המסננת בתוך המסננת הרשתית
זמן: 00:10:00
8. +מרכיבים
אנא הוסף:
9 גרם מלח
9. הוראות
העבירו את הריקוטה למיכל וקיררו במקרר
10. הוראות
תהנה!