שֶׁבֶר

1. הוראות
נא להכניס את מסנן הפלסטיק לתוך סיר החימום. לאחר מכן יש להוסיף את החותך/מערבל הרך על הציר על ידי דחיפתו כלפי מטה עד הסוף.
2. +חלב
נא להוסיף: 3 liters of חלב עיזים מפוסטר.
3. +מרכיבים
נא להוסיף:
1 g של Fromaggio Calcium Chloride Boost
4. ערבוב
זמן: 00:16:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: 50 RPM
5. +מרכיבים
נא להוסיף:
2 g של Fromaggio Chèvre-Goat Starter Culture
6. ערבוב
זמן: 00:00:30
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: 50 RPM
7. +מרכיבים
נא להוסיף:
2 g של Fromaggio Microbial Rennet for Soft Cheese
טיפ: יש לערבב את הרנט ב-1/8 cup (30 ml) של מים מבוקבקים או מסוננים בטמפרטורת החדר.
8. ערבוב
זמן: 00:00:30
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: 100 RPM
9. הוראות
ב-10 השעות הבאות הגבן יחמיץ, עם פעולת חיתוך לאחר 4 שעות. ההתערבות שלכם תידרש רק לאחר זמן זה, לצורך הסינון.
10. חימום
זמן: 04:00:00
טמפרטורה: OFF
מהירות: OFF
11. חיתוך
טמפרטורה: OFF
גודל חיתוך: רך
12. חימום
זמן: 06:00:00
טמפרטורה: OFF
מהירות: OFF
13. סינון
לצורך סינון, יש להרים את המסנן בעזרת הידית. הניחו את מסננת הרשת מעל סיר החימום, ואת המסנן בתוך מסננת הרשת
זמן: 02:00:00
14. סינון
לצורך סינון, יש להרים את המסנן בעזרת הידית. הניחו את מסננת הרשת מעל סיר החימום, ואת המסנן בתוך מסננת הרשת
זמן: 10:00:00
טיפ: השתמשו במצקת כדי להעביר בעדינות את הגבן אל מסננת הרשת, שבה הגבן יתנקז במשך 10 שעות.
15. הוראות
העבירו את הגבינה לקערה וגרדו מתוך מסננת הרשת כדי להבטיח את התפוקה הטובה ביותר.
16. +מרכיבים
נא להוסיף:
2 g של מלח להכנת גבינה
טיפ: הוסיפו עשבי תיבול ותבלינים בשלב זה (אופציונלי).
17. הוראות
ערבבו פנימה כף של מלח כדי להבטיח אחידות בפיזור בתוך הגבינה. לאחר מכן העבירו את הגבינה לכלי והכניסו למקרר.
18. הוראות
בתיאבון!