קואסו פרסקו

1. הוראותאנא הכנס את המסנן הפלסטי לתוך סיר החימום. לאחר מכן הוסף את חותך/מיקסר הרך על הש shaft על ידי דחיפתו למטה עד כמה שאפשר.2. +חלבאנא הוסף: 3 ליטר חלב פרה מפוסטר.3. +מרכיביםאנא הוסף:
5 טיפות שלבוסטר סידן כלוריד פרומאג'ו4. תערובתזמן: 00:18:00
טמפרטורה: 32 °C
מהירות: 30 RPM5. +מרכיביםאנא הוסף:
2 גרם שלFromaggio GoldStart תרבות מזופילית6. תערובתזמן: 00:40:00
טמפרטורה: 32 °C
מהירות: 50 RPM7. +מרכיביםאנא הוסף:
2 גרם שלרננט מיקרוביאלי לגבינת קשהטיפ: ערבבו רננט ב-1/8 כוס (30 מ"ל) מים בבקבוק בטמפרטורת החדר או מים מסוננים.8. תערובתזמן: 00:00:30
טמפרטורה: 32 °C
מהירות: 100 RPM9. חוםזמן: 00:45:00
טמפרטורה: 30 °C
מהירות: כבוי10. חיתוךטמפרטורה: כבוי
גודל חיתוך: רך11. חוםזמן: 00:05:00
טמפרטורה: כבוי
מהירות: כבוי12. חיתוךטמפרטורה: כבוי
גודל חיתוך: רך13. תערובתזמן: 00:12:00
טמפרטורה: 32 °C
מהירות: 50 RPM14. +מרכיביםאנא הוסף:
2 גרם שלמלח Fromaggio להכנת גבינות15. ניקוזכדי לנקז, הרם את המסננת בידית. הנח את המסננת על גבי הסיר המחמם, ואת המסננת בתוך המסננת
זמן: 07:00:00
טיפ: נקה בטמפרטורת חדר (68-77F או 20-25C).16. הוראותהעבר למיכל והנח במקרר.17. הוראותתהנה! פ.ס. למה לזרוק את כל החלבון הנפלא הזה? ראה את הפוסט בבלוג שלנו על כמה שימושים מדהימים לחלבון, כולל הכנת גבינה נוספת! https://fromaggio.com/blogs/cheese-blog/what-to-do-with-all-that-leftover-whey