Di tanto in tanto si sente che qualcosa deve cambiare. Ma prima di cercare di apportare grandi cambiamenti, a volte hai solo bisogno di una nuova ricetta appetitosa di formaggio per rendere tutto di nuovo fantastico! Questo è il potere del formaggio e dobbiamo rispettarlo.

Quindi, ecco 5 deliziose ricette di formaggi che sono amate da tutti qui da Fromaggio. (...E SAI che amiamo davvero il formaggio...) Quindi, vai a prendere i tuoi ingredienti e inizia a praticare queste deliziose ricette. Vorrai sapere come farli bene quando riceverai il tuo Fromaggio.

5 Deliziose Ricette Di Formaggio Da Fare In Casa

1) Cimette di cavolfiore al Grana Padano con salsa di prezzemolo

Tutti gli amanti del formaggio sono estremamente grati per l'Italia e le sue ricette di formaggio semplici ma deliziose. Su quella nota, guarda cosa abbiamo qui: cimette di cavolfiore al formaggio servite con un prezzemolo incisivo e salsa di acciughe. Servire come antipasto o parte di un piatto di antipasti. Buon appetito!

Formaggio utilizzato: Grana Padano

Ingredienti per le cimette di cavolfiore al Grana Padano e salsa di prezzemolo:

Grana Padano cauliflower florets:

• Cimette di cavolfiore da 1,5 kg
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 50 g di pangrattato
• 50 g di Grana Padano fresco grattugiato
• 1 spicchio d'aglio grattugiato
• Pepe nero appena macinato
• Sale marino
  

Salsa al prezzemolo:

• 50 g di prezzemolo a foglia piatta, foglie raccolte
• 2 filetti di acciughe
• 1 piccolo spicchio d'aglio, grattugiato
• 50 g di pane raffermo, senza croste
• 5 capperi, scolati
• 150 ml di olio extravergine di oliva, più altro se necessario
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  

tempo di cucinare: 40 minuti

Servi: 4

Come fare:

1. Per la salsa al prezzemolo. Metti tutti gli ingredienti in un robot da cucina e frulla a velocità media fino a ottenere una salsa lussuosa e cremosa. Aggiungi un tocco di olio se non hai la consistenza che desideri. Versate la salsa in una ciotola e tenetela al fresco mentre cuocete le cimette di cavolfiore.
2. Preriscalda il forno a 220°C/gas mark 7. Quindi, fodera una teglia con carta da forno e mettila da parte.
3. Utilizzando una ciotola capiente, condite le cimette di cavolfiore con l'olio più un pizzico di sale e pepe nero fino a quando non saranno ben condite.
4. Mescolare il pangrattato in una ciotola più piccola con il Grana Padano grattugiato e l'aglio. Unite questo composto ai cavolfiori e mescolate fino a quando saranno completamente ricoperti.
5. Su una teglia preparata, spargete le cimette di cavolfiore. Mettere sul ripiano centrale del forno e cuocere per 15 minuti. Mescolate e infornate per altri 10 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare leggermente, quindi trasferire su un piatto da portata insieme alla salsa di prezzemolo.

2) Ananas marinato e formaggio grigliato Sriracha

Sriracha sembra essere il cibo più trendy del pianeta in questo momento... per quanto riguarda il formaggio? Anche questo è un pilastro alla moda. Perché non mescolarli con l'ananas sottaceto e creare l'ultimo panino al formaggio grigliato!

Formaggio utilizzato: Cheddar

Ingredienti per ananas in salamoia e formaggio grigliato sriracha

Per il formaggio grigliato:

• ½ ananas con la polpa tagliata a cubetti
• 2 fette spesse di pane a lievitazione naturale
• 1 cucchiaio di maionese
• 1 cucchiaio di burro non salato
• 2 cucchiai di olio di colza
• 85 g di cheddar a fette
• 1 cipollotto affettato finemente
• Salsa al peperoncino Sriracha

Per il sottaceto all'ananas:

• 100 ml di aceto di vino bianco
• 40 g di zucchero a velo dorato
• ½ cucchiaino di semi di coriandolo
• ½ cucchiaino di semi di senape
• ½ cucchiaino di pepe nero in grani
• 1 stella di anice
• 1 foglia di alloro

Tempo di cucinare: 15 min

Servi: 1

Come fare:

1. Far bollire tutti gli ingredienti sottaceto di ananas in 100 ml di acqua. Aggiungere i pezzi di ananas e saltarli nel sottaceto. Fate raffreddare e poi trasferite in una ciotola, coprite con pellicola e lasciate marinare in frigorifero per 30 minuti.
2. Spalmate su un lato le fette di pasta madre con la maionese. Mettere metà del burro e l'olio di colza in una padella a fuoco medio. Una volta che il burro si è sciolto, mettere una fetta di pane nella padella con la maionese rivolta verso il basso e guarnire con una fetta di cheddar: un po' di cipollotto e ananas sottaceto, e altro formaggio e sriracha, a piacere. Coprire con l'altro pezzo di pane con la maionese rivolta verso l'alto.
3. Cuocere per circa 3 min. Capovolgere il panino e aggiungere il resto del burro. Cuocere fino a quando non sarà croccante e dorata da quel lato, e così il cheddar si sta sciogliendo. Tagliate a metà e servite subito.

3) Formaggio e Pesto di Melanzane

Gustate le belle e misteriose melanzane condite con parmigiano, cotte al pesto di olive. Facile, sfizioso ed elegante: realizzato da zero in soli 30 minuti.

Formaggio utilizzato:  Parmigiano o formaggio cheddar (o entrambi!)

Ingredienti per il formaggio e il pesto di melanzane:

• 1 melanzana di media grandezza, tagliata a fettine sottili e leggermente salata
• 1 ciotolina parmigiano o formaggio cheddar (puoi mescolare entrambi), grattugiato
• 2 uova, sbattute
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 ciotola media di pesto
• 10-13 olive affettate

Per il pesto:

• 1 cucchiaio abbondante di pinoli
• 1/2 cucchiaino di pasta d'aglio
• 1/2 tazza di olio d'oliva
• 2 1/2 tazze di foglie di basilico fresco
• Sale e pepe
• 2 cucchiai 1 melanzana di media grandezza, tagliata a fettine sottili e leggermente salata
• 1 ciotolina parmigiano o formaggio cheddar (o entrambi), grattugiato
• 2 uova, sbattute
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1/2 tazza di olio d'oliva
• 1 ciotola media di pesto
• 10-13 olive affettate
• Per il pesto:
• 1 cucchiaio abbondante di pinoli
• 1/2 cucchiaino di pasta d'aglio
• 2 1/2 tazze di foglie di basilico fresco
• Sale e pepe
• 2 cucchiai di parmigiano
• 1 cucchiaio abbondante di burro

Tempo di cucinare: 30 minuti

Servi: 4

Come fare le melanzane al formaggio e pesto:

1. Tagliate le melanzane a rondelle a triangoli o tenetele intere.
2. Immergere ogni melanzana nell'uovo sbattuto, quindi premere sul formaggio, solo su un lato.
3. Scaldare l'olio d'oliva e adagiare leggermente ogni melanzana con il formaggio fino a doratura.
4. Ora mettete le melanzane in una casseruola e guarnite con il pesto. Spolverizzate sopra le olive affettate sottilmente. Puoi creare alcuni strati, uno sopra l'altro.
5. Cuocete in forno fino a quando il pesto non sarà caldo.
6. Servite e buon appetito!

Per il pesto:

1. Frullare tutti gli ingredienti nell'ordine indicato.
2. Iniziare con pinoli e aglio e poi aggiungere basilico e olio d'oliva. Miscela. Aggiungere pepe e sale. Infine, aggiungete il burro e il parmigiano per dare una miscela finale.

4) Patatine Fritte Coreane Con Peperoncino E Formaggio

Patatine fritte E formaggio? Cosa non va Mescola due piatti comuni con un tocco coreano per servire questo vincitore di Fromaggio la prossima volta che hai amici o familiari a cena.

Formaggio utilizzato: Cheddar

Per quanto tempo va bene il cheddar?  Solitamente, 2-4 mesi se conservato in frigorifero dopo la preparazione/apertura.

Ingredienti:

• Patatine fritte al forno surgelate 600g
• Parmigiano 50 g, grattugiato finemente
• Cheddar maturo 50 g, grattugiato finemente
• Gochujang 85g
• Maionese 125 g
• Aceto di riso 2 cucchiaini
• 2 cipollotti grandi, affettati finemente in diagonale
• Coriandolo ½ mazzetto, tritato
• Sale all'aglio 1 cucchiaino
• Semi di sesamo tostati 2 cucchiai
• Fiocchi di peperoncino rosso coreano 1 cucchiaio (facoltativo)

Tempo di cucinare: 35 minuti

Servi: 4

1. Riscalda il forno a 220°C/200°C ventilato/gas 7.
2. Disporre le patatine su una grande teglia.
3. Cuocere per 15 minuti, quindi saltare le patatine con una fetta di pesce o una spatola, cospargere i formaggi grattugiati e il sale all'aglio,
4. Cuocete per altri 10-12 minuti o finché non saranno dorati e croccanti se li preferite ben cotti.
5. Mentre cuociono, mescolare la maionese, il gochujang e l'aceto.
6. Infine, cospargete con un cucchiaio la maionese gochujang su tutte le patatine calde, alternandola a spolverate di cipollotti, coriandolo, semi di sesamo e scaglie di pepe, se utilizzate. Terminare con un ultimo filo di maionese piccante. Servite e buon appetito!

5) Salsiccia al formaggio, broccoli e casseruola di quinoa

Scambia il semplice riso bianco con la quinoa fresca, originale e nutriente! Se vuoi aggiungere un po' di punch in più alla quinoa, tostala (fa una grande differenza).

Come si arrostisce la quinoa? Ecco come: dopo che la quinoa è stata sciacquata e scolata, scaldate una casseruola a fuoco medio-alto e aggiungete la quinoa. Tostare e mescolare fino a quando i chicchi iniziano a profumare. Aggiungere l'acqua e cuocere normalmente.

Formaggio utilizzato: Cheddar

Ingredienti:

• 2 1/2 tazze d'acqua
• 2 tazze di quinoa cruda, sciacquata e scolata
• 1 1/2 cucchiai di olio d'oliva, diviso
• 1/2 tazza di cipolla gialla tritata
• 1/2 tazza di carota tritata
• Salsiccia italiana di pollo dolce con 4 maglie (4 once), senza budello
• 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 2 tazze di brodo di pollo non salato (come Swanson)
• 6 tazze di cimette di broccoli freschi tritati
• 1 cucchiaio di timo fresco tritato, diviso
• 1/2 cucchiaino di sale kosher, diviso
• 2 cucchiai di burro non salato
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco, diviso
• 1/4 cucchiaino di peperoncino tritato
• 2 tazze di latte intero
• Spray da cucina
• 1/2 tazza di panko integrale (pangrattato giapponese)
• 4 once di formaggio cheddar, grattugiato (circa 1 tazza)

Tempo di cucinare: 30 minuti

Tempo totale di cottura: 50 minuti

Servi: 12

Come fare:

1. Preriscalda il forno a 400°F.
2. Portare a ebollizione 2 1/2 tazze di acqua e la quinoa in una casseruola. Abbassate la fiamma, coprite e fate sobbollire per 12-14 minuti o fino a quando il liquido non sarà completamente assorbito. Togliere la padella dal fuoco e lasciare per 5 minuti.
3. Riscaldare il forno a una temperatura medio-alta. Aggiungi 1 cucchiaio di olio nella padella e poi gira per ricoprire. Aggiungere la cipolla, la carota e la salsiccia e cuocere per 7 minuti, mescolando per sbriciolare la salsiccia. Trasferite il composto di salsiccia in una ciotola con un mestolo forato.
4. Aggiungere la farina, il burro e l'aglio allo sgocciolamento in una padella; cuocere 2 minuti, mescolando spesso. Aggiungere il latte e il brodo; portare ad ebollizione. Cuocere per 2 minuti, mescolando con una frusta. Ridurre il calore a medio; mantecare con i broccoli, 2 cucchiaini di timo, 3/8 di cucchiaino di sale, 3/8 di cucchiaino di pepe nero e rosso. Coprire e cuocere 2 minuti. Unire il composto di quinoa e salsiccia.
5. Rivestire 2 teglie da forno quadrate (8 pollici) in vetro o ceramica adatte al microonde con uno spray da cucina. Separare la miscela di quinoa tra i piatti. Unisci i restanti 1 1/2 cucchiaini di olio e il panko in una ciotola; aggiungere il restante 1 cucchiaino di timo, il restante 1/8 di cucchiaino di sale, il restante 1/8 di cucchiaino di pepe nero e il cheddar.
6. Cospargere uniformemente la miscela di formaggio sulle casseruole. Infornare a 200°C per 18 minuti o fino a doratura o congelamento. Divertiti!

Conosci i tuoi formaggi: per quanto tempo può essere conservato il formaggio?

Hai intenzione di rendere queste ricette ancora più buone preparando il tuo formaggio in casa? Bravo. Ma prima, ecco per quanto tempo puoi conservare questi formaggi in modo da usare il tuo formaggio mentre è delizioso al meglio.

Per quanto tempo va bene la crema di formaggio?
Entro 10 giorni una volta fatto/aperto. Conservare in frigorifero.

Quanto dura la mozzarella?
Circa 1-2 settimane una volta fatto/aperto. Tienilo d'occhio. Conservare in frigorifero.

Per quanto tempo va bene il cheddar?
Solitamente, 2-4 mesi se conservata in frigorifero dopo la preparazione/apertura.

Quanto tempo va bene il parmigiano?
Circa 6 settimane una volta fatto/aperto. Conservare in frigorifero.

Buona produzione di formaggio e goditi le deliziose ricette di formaggio!

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