Cheddar Vegano
https://fromaggio.com/products/fromaggio-salt-for-cheesemakingQuesta ricetta di formaggio vegano al peperone rosso affumicato è super veloce e facile da preparare. È compatto, affettabile e totalmente delizioso su cracker, panini o grattugiato sulla pizza. 1. Istruzioni
Assicurati che tutte le parti siano pulite e sanificate. Prepara la pentola di riscaldamento senza il colino e il tagliapasta/mixer. Installa l'accessorio lama.
2. +Ingredienti
Per favore aggiungi:
150 g di anacardi crudi
50 ml di acqua
50 ml di olio di cocco
12 cucchiai di tahini
1 cucchiaio di salsa di soia (o tamari per senza glutine)
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di peperone rosso medio, privato dei semi e tritato
4 g di Fromaggio Salt for Cheesemaking
0,5 cucchiaino di paprika affumicata
0,13 cucchiaino di pepe di Cayenna
1 cucchiaio di senape di Digione
15 g di lievito alimentare
1 cucchiaino di aglio in polvere
2 cucchiaini di cipolla in polvere
3. Istruzioni
Metti da parte una ciotola rotonda dove versare il formaggio finito per farlo rassodare, e spruzzala con spray antiaderente. La ciotola dovrebbe essere di circa 5" di diametro e 2" di profondità, oppure puoi usare due ciotole più piccole per due formaggi più piccoli.
4. Frulla
Stacca l'albero, rimuovi tutti i componenti e aggiungi la lama per frullare.
Tempo: 00:10:00
Velocità: 2600 RPM
5. Istruzioni
Apri il coperchio e con la spatola raccogli la pasta mescolata sul fondo della pentola
6. +Ingredienti
Per favore aggiungi:
1 tazza di acqua (240ml)
10 g di polvere di agar agar
Consiglio: Sciogli in acqua fredda, poi porta a ebollizione e versa.
7. Mescola
Tempo: 00:45:00
Temperatura: 95 °C
Velocità: 100 RPM
8. Mescola
Tempo: 00:15:00
Temperatura: 100 °C
Velocità: 30 RPM
9. +Ingredienti
Per favore aggiungi:
2 ml di succo di limone
2 ml di aceto di mele
10. Mescola
Tempo: 00:05:00
Temperatura: SPENTO
Velocità: 50 RPM
11. Istruzioni
Versa nella ciotola rotonda. Conserva il formaggio coperto in frigorifero e consumalo entro una settimana. Questo formaggio si conserva anche in freezer fino a 3 mesi.
12. Istruzioni
Buon appetito!
Assicurati che tutte le parti siano pulite e sanificate. Prepara la pentola di riscaldamento senza il colino e il tagliapasta/mixer. Installa l'accessorio lama.
2. +Ingredienti
Per favore aggiungi:
150 g di anacardi crudi
50 ml di acqua
50 ml di olio di cocco
12 cucchiai di tahini
1 cucchiaio di salsa di soia (o tamari per senza glutine)
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di peperone rosso medio, privato dei semi e tritato
4 g di Fromaggio Salt for Cheesemaking
0,5 cucchiaino di paprika affumicata
0,13 cucchiaino di pepe di Cayenna
1 cucchiaio di senape di Digione
15 g di lievito alimentare
1 cucchiaino di aglio in polvere
2 cucchiaini di cipolla in polvere
3. Istruzioni
Metti da parte una ciotola rotonda dove versare il formaggio finito per farlo rassodare, e spruzzala con spray antiaderente. La ciotola dovrebbe essere di circa 5" di diametro e 2" di profondità, oppure puoi usare due ciotole più piccole per due formaggi più piccoli.
4. Frulla
Stacca l'albero, rimuovi tutti i componenti e aggiungi la lama per frullare.
Tempo: 00:10:00
Velocità: 2600 RPM
5. Istruzioni
Apri il coperchio e con la spatola raccogli la pasta mescolata sul fondo della pentola
6. +Ingredienti
Per favore aggiungi:
1 tazza di acqua (240ml)
10 g di polvere di agar agar
Consiglio: Sciogli in acqua fredda, poi porta a ebollizione e versa.
7. Mescola
Tempo: 00:45:00
Temperatura: 95 °C
Velocità: 100 RPM
8. Mescola
Tempo: 00:15:00
Temperatura: 100 °C
Velocità: 30 RPM
9. +Ingredienti
Per favore aggiungi:
2 ml di succo di limone
2 ml di aceto di mele
10. Mescola
Tempo: 00:05:00
Temperatura: SPENTO
Velocità: 50 RPM
11. Istruzioni
Versa nella ciotola rotonda. Conserva il formaggio coperto in frigorifero e consumalo entro una settimana. Questo formaggio si conserva anche in freezer fino a 3 mesi.
12. Istruzioni
Buon appetito!