Feta
da Cheese52 tutorial su YouTube1. Istruzioni
Si prega di assicurarsi che tutte le parti siano pulite e igienizzate. Quindi inserire il scolapasta di plastica nella pentola riscaldante e aggiungere il tagliapasta/mixer duro sull'albero spingendolo verso il basso il più possibile.
2. +Latte
Per favore aggiungi: 3 litri di latte vaccino pastorizzato.
3. Calore
Tempo: 01:00:00
Temperatura: 30 °C
Velocità: 30 RPM
4. +Ingredienti
Per favore aggiungi:
0,25 tazza(e) di latticello coltivato
5. Miscela
Tempo: 00:01:00
Temperatura: 30 °C
Velocità: 30 RPM
6. Calore
Ora: 01:00:00
Temperatura: 30 °C
Velocità: SPENTA
7. +Ingredienti
Per favore aggiungi:
3 ml di Cloruro di Calcio
Suggerimento: aggiungere ¼ di tazza di acqua fredda
8. Miscela
Tempo: 00:01:00
Temperatura: 30 °C
Velocità: 30 RPM
9. +Ingredienti
Per favore aggiungi:
2 ml di caglio a doppia azione
Suggerimento: 1/4 cucchiaino di caglio a doppia azione o ½ cucchiaino di caglio normale
10. Miscela
Tempo: 00:01:00
Temperatura: 30 °C
Velocità: 30 RPM
11. Calore
Tempo: 01:00:00
Temperatura: 30 °C
Velocità: SPENTA
12. Miscela
Tempo: 00:03:00
Temperatura: 30 °C
Velocità: 30 RPM
13. Calore
Tempo: 00:05:00
Temperatura: 30 °C
Velocità: SPENTA
14. Miscela
Tempo: 00:05:00
Temperatura: 30 °C
Velocità: 30 RPM
15. Calore
Tempo: 00:20:00
Temperatura: 30 °C
Velocità: SPENTA
16. Miscela
Tempo: 00:05:00
Temperatura: 30 °C
Velocità: 30 RPM
17. Calore
Tempo: 00:20:00
Temperatura: 30 °C
Velocità: SPENTA
18. Miscela
Tempo: 00:05:00
Temperatura: SPENTA
Velocità: 30 RPM
19. Calore
Tempo: 00:20:00
Temperatura: 30 °C
Velocità: SPENTA
20. Scarico
Per scolare, sollevare il scolapasta dalla maniglia. Mettere il filtro a rete sopra la pentola riscaldante e il scolapasta all'interno del filtro a rete.
Ora: 03:00:00
21. Istruzioni
Rimuovere il tagliapasta, capovolgere il formaggio e continuare a scolare per altre 3 ore. Conservare una quantità abbondante di siero e refrigerarlo per la salamoia.
22. Scarico
Per scolare, sollevare il scolapasta dalla maniglia. Mettere il colino a maglia sopra la pentola riscaldante e il scolapasta all'interno del colino a maglia.
Ora: 03:00:00
23. Istruzioni
Saliate generosamente ogni lato, posizionate su un tappetino di scolo e in un contenitore per stagionatura. Lasciate sul bancone per 72 ore. Tagliate a cubetti, conservate nel siero o marinate in olio d'oliva con erbe aromatiche.
Si prega di assicurarsi che tutte le parti siano pulite e igienizzate. Quindi inserire il scolapasta di plastica nella pentola riscaldante e aggiungere il tagliapasta/mixer duro sull'albero spingendolo verso il basso il più possibile.
2. +Latte
Per favore aggiungi: 3 litri di latte vaccino pastorizzato.
3. Calore
Tempo: 01:00:00
Temperatura: 30 °C
Velocità: 30 RPM
4. +Ingredienti
Per favore aggiungi:
0,25 tazza(e) di latticello coltivato
5. Miscela
Tempo: 00:01:00
Temperatura: 30 °C
Velocità: 30 RPM
6. Calore
Ora: 01:00:00
Temperatura: 30 °C
Velocità: SPENTA
7. +Ingredienti
Per favore aggiungi:
3 ml di Cloruro di Calcio
Suggerimento: aggiungere ¼ di tazza di acqua fredda
8. Miscela
Tempo: 00:01:00
Temperatura: 30 °C
Velocità: 30 RPM
9. +Ingredienti
Per favore aggiungi:
2 ml di caglio a doppia azione
Suggerimento: 1/4 cucchiaino di caglio a doppia azione o ½ cucchiaino di caglio normale
10. Miscela
Tempo: 00:01:00
Temperatura: 30 °C
Velocità: 30 RPM
11. Calore
Tempo: 01:00:00
Temperatura: 30 °C
Velocità: SPENTA
12. Miscela
Tempo: 00:03:00
Temperatura: 30 °C
Velocità: 30 RPM
13. Calore
Tempo: 00:05:00
Temperatura: 30 °C
Velocità: SPENTA
14. Miscela
Tempo: 00:05:00
Temperatura: 30 °C
Velocità: 30 RPM
15. Calore
Tempo: 00:20:00
Temperatura: 30 °C
Velocità: SPENTA
16. Miscela
Tempo: 00:05:00
Temperatura: 30 °C
Velocità: 30 RPM
17. Calore
Tempo: 00:20:00
Temperatura: 30 °C
Velocità: SPENTA
18. Miscela
Tempo: 00:05:00
Temperatura: SPENTA
Velocità: 30 RPM
19. Calore
Tempo: 00:20:00
Temperatura: 30 °C
Velocità: SPENTA
20. Scarico
Per scolare, sollevare il scolapasta dalla maniglia. Mettere il filtro a rete sopra la pentola riscaldante e il scolapasta all'interno del filtro a rete.
Ora: 03:00:00
21. Istruzioni
Rimuovere il tagliapasta, capovolgere il formaggio e continuare a scolare per altre 3 ore. Conservare una quantità abbondante di siero e refrigerarlo per la salamoia.
22. Scarico
Per scolare, sollevare il scolapasta dalla maniglia. Mettere il colino a maglia sopra la pentola riscaldante e il scolapasta all'interno del colino a maglia.
Ora: 03:00:00
23. Istruzioni
Saliate generosamente ogni lato, posizionate su un tappetino di scolo e in un contenitore per stagionatura. Lasciate sul bancone per 72 ore. Tagliate a cubetti, conservate nel siero o marinate in olio d'oliva con erbe aromatiche.