Panoramica
Caglio microbico e vegetariano, appositamente realizzato per la produzione di formaggi molli e semimolli. La busta include 5 confezioni con 2 grammi di coltura starter ciascuna, sufficienti per coagulare in totale circa 4 galloni (15 litri) di latte.
-Versatile: perfetto per preparare una varietà di formaggi, tra cui Mozzarella, Feta, Cream Cheese, Burrata e altro ancora.
-Facile da usare: caglio affidabile e di alta qualità che agisce in modo costante per un’eccellente formazione della cagliata. Completamente testato dal nostro Maître Fromager.
-Vegetariano, Non-GMO, Kosher e senza glutine: formulato per soddisfare questi standard alimentari.
Se utilizzi latte pastorizzato, per aumentare in modo significativo resa e qualità, si consiglia il cloruro di calcio.
Nota: quasi tutti i formaggi richiedono il caglio. Se utilizzi latte pastorizzato, acquista solo latte che non sia pastorizzato UHT (ad altissima temperatura). Se desideri preparare un formaggio specifico, consulta la nostra pagina delle ricette per vedere gli ingredienti necessari:
https://fromaggio.com/collections/recipes
