Crema di formaggio

Un formaggio semplice e facile da preparare, questo è un ottimo formaggio da aggiungere alla routine di caseificazione settimanale.

Ingredients

Caglio
Crema Formaggio Cultura

Caglio

$6.90

Rennet microbico e vegetariano. Sarà impostare fino a 10 galloni di latte pastorizzato.

Consegna stimata: dicembre 2020

Crema Formaggio Cultura

$6.90

Una volta assaggiato il sapore denso e ricco di vero formaggio cremoso fatto in casa, non sarai mai in grado di tornare al negozio comprato roba.

Sarà istituito fino a 10 galloni di latte pastorizzato e 20 galloni di latte fresco da fattoria.

Consegna stimata: dicembre 2020

Steps

1. +Latte
Si prega di aggiungere: 3,79 litri di latte vaccino pastorizzato.
Nota: 1 gallone (non ultra pastorizzato)
2. +Latte
Si prega di aggiungere: 0,47 litri di latte fresco pastorizzato.
Nota: 1 litro di panna
3. +Ingredienti
Per favore Aggiungi:
0,25 cucchiaini di Runnet
0,25 cucchiaini di Cultura del formaggio cremoso
0,25 cucchiaini di Cloruro di calcio
4. Calore
Ora: 00:00:00
Temperatura: 86°F
Velocità di riscaldamento: 2,25°F/min
Velocità: 1 giri/min
Nota: Versare nel Fromaggio il latte e la panna. Riscaldare lentamente a 86F/30C.
5. Mescolare
Ora: 00:00:00
Temperatura: 86°F
Velocità: 1 giri/min
Nota: aggiungere il cloruro di calcio, la coltura e il caglio e mescolare lentamente per 15 secondi. Lasciar riposare indisturbato per un'ora. La cagliata sembrerà un blocco di tofu setoso che galleggia nel siero di latte liquido.
6. Scolare
Ora: 00:00:00
Temperatura: 77°F
Velocità di scarico: 1PSI
Nota: scolare la cagliata per 1 o 2 ore prima di aggiungere il sale.
7. +Ingredienti
Per favore Aggiungi:
0,5 cucchiaini di sale
8. Mescolare
Ora: 00:00:00
Temperatura: 77°F
Velocità: 1 giri/min
Nota: aggiungere il sale