1. Istruzioni
Inserisci il colino in plastica nella pentola di riscaldamento. Poi aggiungi il taglierino/miscelatore Soft sull'albero spingendolo verso il basso il più possibile.
2. +Latte
Aggiungi: 3 litri di latte vaccino pastorizzato.
3. Riscalda
Tempo: 00:50:00
Temperatura: 41 °C
Velocità: 30 RPM
4. +Ingredienti
Aggiungi:
6 goccia/e di Fromaggio Calcium Chloride Boost
5. Mescola
Tempo: 00:01:00
Temperatura: 41 °C
Velocità: 50 RPM
6. +Ingredienti
Aggiungi:
2 g di Fromaggio Craft Yogurt Starter Culture
Suggerimento: Se non hai una coltura starter per yogurt, puoi sostituirla con 2 grammi di Fromaggio TempMaster Thermophilic Culture.
7. Riscalda
Tempo: 00:02:00
Temperatura: 41 °C
Velocità: OFF
8. Mescola
Tempo: 00:01:30
Temperatura: 41 °C
Velocità: 30 RPM
9. Riscalda
Tempo: 00:30:00
Temperatura: 40 °C
Velocità: OFF
10. +Ingredienti
Aggiungi:
2 g di Fromaggio Microbial Rennet for Soft Cheese
11. Mescola
Tempo: 00:02:00
Temperatura: 40 °C
Velocità: 30 RPM
12. Riscalda
Tempo: 01:00:00
Temperatura: OFF
Velocità: OFF
13. Taglia
Temperatura: OFF
Dimensione taglio: Soft
14. Riscalda
Tempo: 00:05:00
Temperatura: 40 °C
Velocità: OFF
15. Taglia
Temperatura: OFF
Dimensione taglio: Soft
16. Riscalda
Tempo: 00:05:00
Temperatura: 38 °C
Velocità: OFF
17. Mescola
Tempo: 00:10:00
Temperatura: 40 °C
Velocità: 30 RPM
18. Riscalda
Tempo: 00:05:00
Temperatura: 40 °C
Velocità: OFF
19. Scola
Per scolare, solleva il colino dal manico. Metti il colino a maglia sopra la pentola di riscaldamento e il colino all'interno del colino a maglia
Tempo: 06:00:00
Suggerimento: Scola a temperatura ambiente o leggermente superiore. Metti un panno sopra il colino durante lo spurgo.
20. +Ingredienti
Aggiungi:
10 g di Fromaggio Salt for Cheesemaking
Suggerimento: 10 grammi di sale sono una stima. La percentuale tipica di sale è 1.5%-2% del peso finale del formaggio.
21. Istruzioni
(Facoltativo) Aggiungi del tartufo per portare questo formaggio a un livello superiore!
22. Istruzioni
Conserva in un contenitore coperto in frigorifero. Consuma entro 4 giorni.
