Halloumi

Name: Halloumi
Brand: Fromaggio
Availability: InStock

https://fromaggio.com/products/cloruro-di-calcio||https://fromaggio.com/products/cultura-mesofila-mm100||https://fromaggio.com/products/caglio-microbico-per-formaggi-duri||https://fromaggio.com/products/sale-fromaggio-per-la-produzione-di-formaggiHalloumi è un formaggio tradizionale originario di Cipro, con una storia che risale al periodo bizantino (intorno al IV secolo d.C.). È rinomato per il suo alto punto di fusione, che lo rende perfetto per friggere o grigliare.1. Istruzioni
Per favore inserisci il scolapasta di plastica nella pentola riscaldante. Poi aggiungi il tagliatore/mixer morbido sull'albero spingendolo verso il basso il più possibile.
2. +Latte
Per favore aggiungi: 3 litri di latte vaccino pastorizzato.
3. +Ingredienti
Per favore aggiungi:
1 g diFromaggio Potenziatore di Cloruro di Calcio
4. Mescolare
Tempo: 00:25:00
Temperatura: 31 °C
Velocità: 50 RPM
5. +Ingredienti
Per favore aggiungi:
2 g diFromaggio GoldStart Cultura Mesofila
6. Miscela
Tempo: 00:10:00
Temperatura: 31 °C
Velocità: 50 RPM
7. +Ingredienti
Per favore aggiungi:
2 g diFromaggio Caglio Microbico per Formaggi Duri
Suggerimento: Mescola il caglio in 1/8 di tazza (30 ml) di acqua in bottiglia o filtrata a temperatura ambiente.
8. Calore
Tempo: 00:45:00
Temperatura: SPENTA
Velocità: SPENTA
9. Taglia
Temperatura: SPENTA
Taglio: Morbido
10. Calore
Tempo: 00:05:00
Temperatura: SPENTA
Velocità: SPENTA
11. Miscela
Tempo: 00:10:00
Temperatura: 38 °C
Velocità: 50 RPM
12. Calore
Tempo: 00:05:00
Temperatura: SPENTA
Velocità: SPENTA
13. Miscela
Tempo: 00:10:00
Temperatura: 38 °C
Velocità: 50 RPM
14. Calore
Tempo: 00:05:00
Temperatura: SPENTA
Velocità: SPENTA
15. Miscela
Tempo: 00:05:00
Temperatura: 38 °C
Velocità: 50 RPM
16. Calore
Tempo: 00:10:00
Temperatura: SPENTA
Velocità: SPENTA
17. Miscela
Tempo: 00:02:00
Temperatura: 38 °C
Velocità: 50 RPM
18. Calore
Tempo: 00:10:00
Temperatura: SPENTA
Velocità: SPENTO
19. Miscela
Tempo: 00:02:00
Temperatura: 38 °C
Velocità: 50 RPM
20. Calore
Tempo: 00:10:00
Temperatura: SPENTA
Velocità: SPENTO
21. Scarico
Per scolare, sollevare il scolapasta dalla maniglia. Mettere il colino a maglia sopra la pentola riscaldante e il scolapasta all'interno del colino a maglia.
Tempo: 01:30:00
22. Miscela
Tempo: 00:30:00
Temperatura: 75 °C
Velocità: 50 RPM
Suggerimento: Conserva la cagliata fuori dalla macchina e tieni solo il siero all'interno.
23. Istruzioni
Spremere la cagliata a mano in 2 pezzi rotondi e piatti. Mettere i 2 pezzi all'interno del siero e chiudere la pentola.
24. Calore
Tempo: 00:20:00
Temperatura: 75 °C
Velocità: SPENTA
25. Istruzioni
Apri la pentola per il riscaldamento e usa la spatola per evitare che i cagli si attacchino al fondo.
26. Calore
Tempo: 00:10:00
Temperatura: 75 °C
Velocità: SPENTA
27. Istruzioni
Apri la pentola per il riscaldamento e usa la spatola per evitare che i cagli si attacchino al fondo.
28. Calore
Tempo: 00:15:00
Temperatura: 75 °C
Velocità: SPENTA
29. Istruzioni
Apri la pentola per il riscaldamento e usa la spatola per evitare che i cagli si attacchino al fondo.
30. Calore
Tempo: 00:15:00
Temperatura: 75 °C
Velocità: SPENTA
31. Istruzioni
Usa un mestolo per prendere il formaggio dalla pentola e lascia raffreddare per 5 minuti in acqua fredda, quindi asciuga
32. +Ingredienti
Per favore aggiungi:
2 g diSale per la produzione di formaggio
Suggerimento: Cospargi su entrambi i lati del formaggio
33. Istruzioni
Refrigerare
34. Istruzioni
Divertiti!

Passi

1. Instructions
Please insert the plastic drainer into the heating pot. Then add the soft cutter/mixer on the shaft by pushing it down as far as possible.
2. +Milk
Please add: 3 liter of pasteurized cow milk.
3. +Ingredients
Please add:
1 g of Fromaggio Calcium Chloride Boost
4. Mix
Time: 00:25:00
Temperature: 31 °C
Speed: 50 RPM
5. +Ingredients
Please add:
2 g of Fromaggio GoldStart Mesophilic Culture
6. Mix
Time: 00:10:00
Temperature: 31 °C
Speed: 50 RPM
7. +Ingredients
Please add:
2 g of Fromaggio Microbial Rennet for Hard Cheese
Tip: Mix rennet in 1/8 cup (30 ml) of room-temperature bottled or filtered water.
8. Heat
Time: 00:45:00
Temperature: OFF
Speed: OFF
9. Cut
Temperature: OFF
Cut Size: Soft
10. Heat
Time: 00:05:00
Temperature: OFF
Speed: OFF
11. Mix
Time: 00:10:00
Temperature: 38 °C
Speed: 50 RPM
12. Heat
Time: 00:05:00
Temperature: OFF
Speed: OFF
13. Mix
Time: 00:10:00
Temperature: 38 °C
Speed: 50 RPM
14. Heat
Time: 00:05:00
Temperature: OFF
Speed: OFF
15. Mix
Time: 00:05:00
Temperature: 38 °C
Speed: 50 RPM
16. Heat
Time: 00:10:00
Temperature: OFF
Speed: OFF
17. Mix
Time: 00:02:00
Temperature: 38 °C
Speed: 50 RPM
18. Heat
Time: 00:10:00
Temperature: OFF
Speed: OFF
19. Mix
Time: 00:02:00
Temperature: 38 °C
Speed: 50 RPM
20. Heat
Time: 00:10:00
Temperature: OFF
Speed: OFF
21. Drain
To drain, lift up the drainer by the handle. Put the mesh strainer on top of the heating pot, and the drainer inside of the mesh strainer
Time: 01:30:00
22. Mix
Time: 00:30:00
Temperature: 75 °C
Speed: 50 RPM
Tip: Keep curd outside machine and keep only the whey inside.
23. Instructions
Squeeze the curds by hand into 2 round flat pieces. Put the 2 pieces inside the whey and close the pot.
24. Heat
Time: 00:20:00
Temperature: 75 °C
Speed: OFF
25. Instructions
Open the heating pot, and use the spatula to keep the curds from sticking to the bottom.
26. Heat
Time: 00:10:00
Temperature: 75 °C
Speed: OFF
27. Instructions
Open the heating pot, and use the spatula to keep the curds from sticking to the bottom.
28. Heat
Time: 00:15:00
Temperature: 75 °C
Speed: OFF
29. Instructions
Open the heating pot, and use the spatula to keep the curds from sticking to the bottom.
30. Heat
Time: 00:15:00
Temperature: 75 °C
Speed: OFF
31. Instructions
Use a ladle to take the cheese out of the pot and let cool for 5 min in cold water, then dry
32. +Ingredients
Please add:
2 g of Fromaggio Salt for Cheesemaking
Tip: Sprinkle on both sides of the cheese
33. Instructions
Refrigerate
34. Instructions
Enjoy!

Halloumi

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