1. Istruzioni
Si prega di inserire il scolapasta di plastica nella pentola riscaldante. Quindi aggiungere il tagliatore/mixer duro sull'albero spingendolo verso il basso il più possibile.
2. +Latte
Per favore aggiungi: 3 litri di latte vaccino pastorizzato.
3. Riscaldare
Tempo: 01:25:00
Temperatura: 100 °C
Velocità: 100 RPM
4. +Ingredienti
Per favore aggiungi:
6 g di Fromaggio TartMate Acido Citrico
Suggerimento: sciogliere completamente in 1/2 tazza d'acqua, aprire completamente il barattolo e distribuire uniformemente su tutto il latte omogeneizzato, osservando il leggero cambiamento della cagliata per 1 minuto. Quindi procedere al passaggio successivo.
5. Miscela
Tempo: 00:00:20
Temperatura: 100 °C
Velocità: 30 RPM
6. Calore
Tempo: 00:02:00
Temperatura: 90 °C
Velocità: SPENTA
7. Scarico
Per scolare, sollevare il scolapasta dalla maniglia. Mettere il colino a maglie sopra la pentola riscaldante e il scolapasta all'interno del colino a maglie
Tempo: 00:10:00
8. +Ingredienti
Per favore aggiungi:
9 g di Sale
9. Istruzioni
Trasferisci la ricotta in un contenitore e mettila in frigorifero
10. Istruzioni
Goditi!
