1. 指示プラスチックドレイナーを加熱ポットに挿入してください。次に、ソフトカッター/ミキサーをシャフトに押し下げてできるだけ深く取り付けてください。2. +ミルク3リットルの殺菌牛乳を追加してください。3. +成分5滴のフロマッジョ カルシウムクロリド ブースト4. 熱時間: 00:30:00
温度: 38 °C
速度: 30 RPM5. +成分20 gのチーズ作り用のフロマッジョソルト6. ミックス時間: 00:01:00
温度: 38 °C
速度: 50 RPM7. +成分2 gのフロマッジョ クラフト ヨーグルト スターター カルチャーヒント: ヨーグルトスターターカルチャーがない場合は、2グラムのフロマッジョ・テンプマスター・サーモフィリックカルチャーで代用できます。8. ミックス時間: 00:00:30
温度: 38 °C
速度: 30 RPM9. 熱時間: 00:30:00
温度: 38 °C
速度: 30 RPM10. +成分2 gのソフトチーズ用のフロマッジョ微生物レンネット11. ミックス時間: 00:00:40
温度: 38 °C
速度: 50 RPM12. 熱時間: 01:00:00
温度: 38 °C
速度: OFF13. カット温度: オフ
カットサイズ: ソフト14. 熱時間: 00:30:00
温度: 38 °C
速度: OFF15. カット温度: オフ
カットサイズ: ソフト16. 熱時間: 00:05:00
温度: 38 °C
速度: OFF17. ミックス時間: 00:00:07
温度: 38 °C
速度: 30 RPM18. ドレイン排水するには、ハンドルを持ってドレイナーを持ち上げます。メッシュストレーナーを加熱ポットの上に置き、ドレイナーをメッシュストレーナーの中に置きます。
時間: 15:00:00
ヒント: 室温またはそれより少し高い温度で排水してください。排水中はドレイナーの上に布を置いてください。19. 指示（オプション）トリュフを追加して、このチーズを次のレベルに引き上げましょう！20. アフィナージュ時間: 72:00:00
温度: 2 °C
湿度: 85%
ヒント: 冷蔵庫の密閉されたプラスチック容器で3-5日間熟成させてください。熟成開始から1週間以内に消費してください。
